مقادير الكيك
125 غرام سكر
8 حبة بيض مخفوق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
250 جرام دقيق منخول
125 جرام زبدة مذابة
ألوان طعام حسب الرغبة
1 كوب كريمة خفق مخفوقة
مقادير الحشوة
750 جرام عجينة التمر
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
8 صفار بيض
50 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
30 جرام نشا الذرة
500 ملليلتر كريمة خفق
500 ملليلتر كريمة خفق مخفوقة
مقادير دبس التمر
100 غرام دبس التمر
100 غرام ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
طريقة التحضير
طريقة عمل الكيك
1 يخفق السكر مع البيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً
2 يقلب معهم الدقيق برفق حتى يمتزجوا
3 تضاف الزبدة وتقلب معهم
4 تحفظ * كمية خليط الكيك جانباً ويلون حسب الرغبة
5 يوضع في كيس الحلواني وتضخ تشكيلات على ورق الخبز
6 يوضع في الفريزر حتى يتماسك تماماً
7 يفرد خليط الكيك المتبقي فوق الملون ويخبز على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
8 يبرد تماماً ثم تزال ورقة الخبز عن الكيك بحرص
9 يقطع الكيك إلى دائرة وشريطين
10 توضع دائرة الكيك في قاع قالب الكيك
11 يوضع شريط من الكيك أو أثنين لتغطية جوانب القالب
12 يملأ قالب الكيك بالحشو ة
13 تزين بالكريمة المخفوقة والتمر
مركز الخليج
طريقة عمل الحشوة
1 يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
2 يضاف نشا الذرة مع الإستمرار في الخفق حتى يتمازجوا
3 تسخن الكريمة حتى الغليان
4 تصب نصف كمية كريمة الخفق المسخنة فوق خليط البيض ويقلبا حتى يمتزجا
5 يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع الخفق حتى يبدأ الخليط في الغليان
6 يضاف التمر ويخلط جيداً حتى يتمازج مع الخليط
7 يذوب الجيلاتين في الماء ثم يضاف إلى خليط التمر
8 تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب برفق
9 تغطى بغطاء دبس التمر
125 غرام سكر
8 حبة بيض مخفوق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
250 جرام دقيق منخول
125 جرام زبدة مذابة
ألوان طعام حسب الرغبة
1 كوب كريمة خفق مخفوقة
مقادير الحشوة
750 جرام عجينة التمر
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
8 صفار بيض
50 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
30 جرام نشا الذرة
500 ملليلتر كريمة خفق
500 ملليلتر كريمة خفق مخفوقة
مقادير دبس التمر
100 غرام دبس التمر
100 غرام ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة جيلاتين
طريقة التحضير
طريقة عمل الكيك
1 يخفق السكر مع البيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً
2 يقلب معهم الدقيق برفق حتى يمتزجوا
3 تضاف الزبدة وتقلب معهم
4 تحفظ * كمية خليط الكيك جانباً ويلون حسب الرغبة
5 يوضع في كيس الحلواني وتضخ تشكيلات على ورق الخبز
6 يوضع في الفريزر حتى يتماسك تماماً
7 يفرد خليط الكيك المتبقي فوق الملون ويخبز على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
8 يبرد تماماً ثم تزال ورقة الخبز عن الكيك بحرص
9 يقطع الكيك إلى دائرة وشريطين
10 توضع دائرة الكيك في قاع قالب الكيك
11 يوضع شريط من الكيك أو أثنين لتغطية جوانب القالب
12 يملأ قالب الكيك بالحشو ة
13 تزين بالكريمة المخفوقة والتمر
طريقة عمل الحشوة
1 يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
2 يضاف نشا الذرة مع الإستمرار في الخفق حتى يتمازجوا
3 تسخن الكريمة حتى الغليان
4 تصب نصف كمية كريمة الخفق المسخنة فوق خليط البيض ويقلبا حتى يمتزجا
5 يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع الخفق حتى يبدأ الخليط في الغليان
6 يضاف التمر ويخلط جيداً حتى يتمازج مع الخليط
7 يذوب الجيلاتين في الماء ثم يضاف إلى خليط التمر
8 تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب برفق
9 تغطى بغطاء دبس التمر
