سمك حااار بالكارى

المقادير:
500 غرام فيليه سمك
ليمونة حامض معصورة لنقع السمك
فصّ ثوم مقطّع إلى شرائح لنقع السمك
بهارات سمك لنقع السمك بحسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان معجون كاري أحمر
ملعقة صغيرة شطّة معجون طازج
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة كاري بودرة
فصّان ثوم مهروس
حبتان بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
رشّة صغيرة حبهان مطحون
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملح بحسب الرغبة
ورق أرز بحسب الحاجة


طريقة التحضير:
في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وشرائح الثوم وبهارات السمك. أضيفي فيليه السمك وانقعيه لليلة كاملة.
في وعاء آخر، ضعي معجون الكاري مع الشطّة، الكاري البودرة، الثوم المهروس، البصل الأخضر، الحبهان، الفلفل الأسود، زيت الزيتون والملح.
أخلطي المكونات معاً حتى تتجانس وتحصلي على معجون متماسك. ثمّ إدهني كلّ شريحة سمك بالمعجون.
ضعي السمك في مقلاة كبيرة على النار مع القليل من الماء. غطّي المقلاة واتركيها على نار متوسطة.
تفقّديها من وقت لآخر وقلّبي المحتوى حتى ينضج. يجب أن تضيفي الماء كلّما شعرت بأنّها جفّت.
في قدر من الماء الساخن ضعي ورق الأرز لثوانٍ حتى تصبح طرية.
غلّفي شرائح السمك بأوراق الأرز الطريّة ثمّ لفيها بالبصل الأخضر إذا رغبت وقدمي الطبق