المقادير:
نصف كيلوجرام لحم مكعبات
كوبان ونصف ماء
بصلة ونصف مقطعة شرائح
حصّا ثوم مدقوقان مع نصف حبّة فلفل أخضر مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
ليمونة جافة مثقوبة
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بهار البزار
مكعب مرق اللحم
نصف حبّة كوسى مقطعة مكعبات
حبّة باذنجان مقطعة مكعبات
حبّة طماطم مقطّعة مكعبات
نصف جزرة مقطعة مكعبات
كوب زبادي
ملعقة كبيرة ونصف معجون طماطم
كوب ونصف مرق لحم
مقادير العجينة
ثلاث أرباع كوب دقيق
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة ونصف زيت
رشة ملح
طريقة التحضير:
أسلقي اللحمة في كوبا ماء لمدة 90 دقيقة، ثم صفّيها واحتفظي بالمرق.
حمّري البصل مع الثوم المدقوق، الزنجبيل، الكركم، القرفة، الليمونة، البزار، مكعب المرق واتركي المزيج لمدة 7 دقائق.
أضيفي الكوسى، الباذنجان، الطماطم، الجزر، وقلّبيها قليلاً ثم زيدي الزبادي، معجون الطماطم، باقي الماء، مرق اللحم واتركي المزيج ليغلي.
أخلطي مقادير العجينة وافرديها، ثم قطّعيها على شكل دوائر صغيرة وافردي كل واحدة منها.
أضيفي أقراص العجينة فوق خليط المرقوق على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ثم قدّمي.
نصف كيلوجرام لحم مكعبات
كوبان ونصف ماء
بصلة ونصف مقطعة شرائح
حصّا ثوم مدقوقان مع نصف حبّة فلفل أخضر مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة قرفة
ليمونة جافة مثقوبة
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة بهار البزار
مكعب مرق اللحم
نصف حبّة كوسى مقطعة مكعبات
حبّة باذنجان مقطعة مكعبات
حبّة طماطم مقطّعة مكعبات
نصف جزرة مقطعة مكعبات
كوب زبادي
ملعقة كبيرة ونصف معجون طماطم
كوب ونصف مرق لحم
مقادير العجينة
ثلاث أرباع كوب دقيق
ربع كوب ماء
ملعقة كبيرة ونصف زيت
رشة ملح
طريقة التحضير:
أسلقي اللحمة في كوبا ماء لمدة 90 دقيقة، ثم صفّيها واحتفظي بالمرق.
حمّري البصل مع الثوم المدقوق، الزنجبيل، الكركم، القرفة، الليمونة، البزار، مكعب المرق واتركي المزيج لمدة 7 دقائق.
أضيفي الكوسى، الباذنجان، الطماطم، الجزر، وقلّبيها قليلاً ثم زيدي الزبادي، معجون الطماطم، باقي الماء، مرق اللحم واتركي المزيج ليغلي.
أخلطي مقادير العجينة وافرديها، ثم قطّعيها على شكل دوائر صغيرة وافردي كل واحدة منها.
أضيفي أقراص العجينة فوق خليط المرقوق على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ثم قدّمي.
التعديل الأخير:
