كيلو من لحم الخروف أو العجل الدسم (الريش ولحم السمانة أو فخذة الخروف) و المخلية من العظم والمقطعة الى شرائح.
التتبيلة:
2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً جداً.
عصير حبة طماطم.
فلفل حار مفروم.
خل.
ملح.
فلفل.
عصير ليمونة.
زعتر.
كاتشب.
سكر.
زيت زيتون.
الطريقة:
- ضعي البصل المفروم في قليل من الخل والفحم لاستخراج ماء البصل.
- صفي البصل من الماء، ثم ضيفي الى ماء البصل القليل من الملح والخل و الفلفل وعصير الليمونة والزعتر والكاتشب والسكر وعصير الطماطم وزيت الزيتون.
- قومي بخلط جميع المقادير معاً بشكل جيد وهذه هي التتبيلة التي سيتبل بها الكباب.
- تبلي اللحم بالتتبيلة وشوي على الشواية على الناحيتين أو يمكنك وضعه في اسياخ ويشوى على الفحم ويمكنك أيضا وضعه بالفرن.
- قدمي مع البقدونس المفروم والسلاطة الخضراء والخبز البلدي أو الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة.
