الكسكسي التونسي لعيون رااااائد تدلل

طوق الياسمين

مشرف عام
طاقم الإدارة
#1



اشهر طبق في تونس عندنا كسكسي بالعلوش

المقادير:
750 غ كسكسي
500 غ لحم علوش'كل قدير و قدرو'
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر


الطريقة




تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر
في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن
تاكل بالصحة انشاء الله يارب
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#3
رد: الكسكسي التونسي لعيون رااااائد تدلل

بعد اذن طوق ورائد انا هاشرب الشاى
حلو كتير الوصفه تسلم الايادى وبالهنا يا رائد
 

رائد

مشرف أقسام الفوتوشوب و السويش
#5
رد: الكسكسي التونسي لعيون رااااائد تدلل

شكراً طوق الياسمين
شكراً لأهل الكرم تونس
يعطيكِ ألف عافية شهيتينا الأكل التونسي
ويا عيني عالشاي الرهيب تسلم أيدِكِ

tnx
 

رائد

مشرف أقسام الفوتوشوب و السويش
#6
رد: الكسكسي التونسي لعيون رااااائد تدلل

بعد اذن طوق ورائد انا هاشرب الشاى
حلو كتير الوصفه تسلم الايادى وبالهنا يا رائد
صحتين وهنا
هيك أحسن بيكون أكل التونسي وفي مصر ناكله ههههههه
 

سحر الشرق

مشرفة قسم الرومانسية و الصور
#7
رد: الكسكسي التونسي لعيون رااااائد تدلل

ممممممممممممممممم شكله يشهي ولا الشاي شي تاني تسلم ايديكي ويعطيكي الف عافية
 

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#8
رد: الكسكسي التونسي لعيون رااااائد تدلل

يسلمو أختي طوق الياسمين على إمتاعنا بالطعام التونسي اللذيذ و نكهته المميزة..:1h04:tnx