المكونات
مقادير كعكة العسل الإسفنجية
100 جرام بيض
70 جرام سكر
35 ملل لتر عسل
100 جرام دقيق الكعك
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة ملح
75 جرام صنوبر
90 جرام زبدة مذابة
مقادير موس الصنوبر
100 ملل لتر حليب خالي الدسم
30 جرام سكر
4 ورقة ورق جلاتين
200 جرام شوكلاتة بيضاء
100 جرام صنوبر
1 ملعقة كبيرة زيت الصنوبر
400 جرام كريمة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
30 جرام زبدة
مقادير طبقة صقل العسل
3 ورقة ورق جلاتين
100 ملل لتر عسل
75 ملل لتر ماء
عجمية الصنوبر
60 جرام سمن
60 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
2 ملعقة كبيرة سمسم
400 ملل لتر عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب صنوبر
طريقة إعداد كعكة العسل الإسفنجية
يُخفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر فوق خليط البيض ويُقلبوا معاً حتى يُمزجوا
يُخلط العسل والزبدة المذابة ويُقلب الخليط في العجين مع إضافة الصنوبر
تُخبز الكعكة في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة. تُرفع من الفرن وتُبرد
طريقة عجمية الصنوبر
يُسخن السمن حتى تتصاعد منه الأبخرة، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يتكون خليط الرو الأشقر
يُضاف السمسم ويُقلب قليلاً، ثم يُرفع عن النار
يُضاف العسل بالتدريج ويُقلب حتى يُمزج، ثم يُعاد إلى النار ويواصل الطهي حتى يثخن الخليط
يُرفع عن النار وتُضاف الفانيليا والصنوبر
تُفرد العجمية على الكعكة مع حفظ بعض منها للتزيين
طريقة إعداد موس الصنوبر
يُخلط الصنوبر مع زيت الصنوبر حتى يتكون معجوناً
يُترك الحليب الخالي من الدسم والسكر ليغليان
يُقلب الحليب حتى يذوب السكر، ثم يُترك جانباً حتى يصبح دافئاً
تُضاف خلاصة اللوز وورقات الجيلاتين ويُمزج الخليط جيداً حتى يذوب الجيلاتين
تُخلط الشوكولاتة البيضاء مع الزبدة، ثم يُضاف معجون الصنوبر ويُخلط جيداً حتى يُمزج
يُترك الخليط ليبرد تماماً، وتُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة
يُصب الخليط فوق العجمية
طريقة إعداد طبقة صقل العسل
يُدفئ الماء والعسل
يُذاب الجلاتين المرطب في خليط العسل
يُترك جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم تُغلف الكعكة بطبقة الصقل
المصدر: وصفات فتافيت
