[frame="13 60"]
المكونات • 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
• 1 حبة متوسطة من البصل، مقطع
• 3 فصوص من الثوم
• * كوب من الخل
• حفنة من أوراق المريمية الطازجة
• 1 علبة زنة 440 جم من الطماطم المهروسة
• 50 جم من فطر البورشيني المجفف أو الفطر العادي الطازج
• 3 ملاعق طعام من الزيتون الأسود، مفرغ من النوى
طريقة التحضير 1. يُزال الجلد عن قطع الدجاج، ثم يُتبل الدجاج لمدة ساعة في الثوم والمريمية والخل والملح والفلفل.
2. يُنقع فطر البورشيني المجفف في الماء الساخن لمدة ½ ساعة، أو إذا كان طازجًا، يُنظف ويُقطع إلى أرباع.
3. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية الحرارة. يضاف الدجاج ويُحمر حتى يتغير لونه من الوردي النيئ اللون الأبيض على الجانبين. يضاف البصل إلى المقلاة ويُشوح.
4. يضاف الفطر بعد أن يُصفى، وتضاف الطماطم والزيتون.
5. يُقلب الخليط جيدًا ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 30 دقيقة.
[/frame]
المكونات • 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
• 1 حبة متوسطة من البصل، مقطع
• 3 فصوص من الثوم
• * كوب من الخل
• حفنة من أوراق المريمية الطازجة
• 1 علبة زنة 440 جم من الطماطم المهروسة
• 50 جم من فطر البورشيني المجفف أو الفطر العادي الطازج
• 3 ملاعق طعام من الزيتون الأسود، مفرغ من النوى
طريقة التحضير 1. يُزال الجلد عن قطع الدجاج، ثم يُتبل الدجاج لمدة ساعة في الثوم والمريمية والخل والملح والفلفل.
2. يُنقع فطر البورشيني المجفف في الماء الساخن لمدة ½ ساعة، أو إذا كان طازجًا، يُنظف ويُقطع إلى أرباع.
3. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية الحرارة. يضاف الدجاج ويُحمر حتى يتغير لونه من الوردي النيئ اللون الأبيض على الجانبين. يضاف البصل إلى المقلاة ويُشوح.
4. يضاف الفطر بعد أن يُصفى، وتضاف الطماطم والزيتون.
5. يُقلب الخليط جيدًا ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 30 دقيقة.
[/frame]
