[frame="17 60"]
المكونات
طريقة التحضير
المكونات
- 1 حزمة صغيرة من الثوم المعمر
- 1 ملعقة طعام من الكزبرة
- 500 جم من اللحم البقري المفروم
- 1 فص من الثوم
- 2 معلقة صغيرة من صلصة السمك
- 1 معلقة طعام من القطر الذهبي
- ملح وفلفل، حسب الذوق
- زيت، للتحمير
- أوراق الخس أو الملاعق الصينية مع رشة من صلصة الشطة الحلوة
- 1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
- 1 حبة من الفلفل الرومي الأصفر
- 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير
- يُقطع الثوم المعمر والكزبرة.
- يوضع اللحم البقري المفروم والثوم والثوم المعمر والكزبرة وصلصة السمك والقطر الذهبي والملح والفلفل في وعاء كبير.
- يُجمع الخليط معًا بواسطة اليدين ويُعجن قليلا حتى يختلط.
- يُشكل الخليط إلى 16 قرص صغير.
- تُضاف كمية كافية من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ثقيلة القاعدة حتى يصل إلى ثلث المقلاة. يُسخن الزيت على نار من عالية الحرارة بشكل معتدل.
- تُحمر الأقراص على دفعات حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي، ثم تُصفى على مناديل المطبخ. يُترك الزيت حتى يسخن مرة أخرى بين الدفعات.
- تُقدم على أوراق الخس أو الملاعق الصينية مع رشة من السمسم المحمص والقليل من الزيت على الوجه.
- يُشوى الفلفل ويُستخدم في التزيين.
- نصائح: شراء وتخزين اللحم المفروم: ينبغي الإشارة إلى استخدامه وفقًا للتاريخ المدون على عبوة اللحم المفروم ويُستخدم خلال تلك الفترة. يُفضل استخدام اللحم المفروم غير المعبأ من الجزار في غضون يوم واحد أو يومين من شراءه
