المكونات:
6 حبات بيض
1 علبة تونة معلبة مصفاة من زيتها
شرائح من السلمون
ملح – فلفل أسود
½ كوب جبن بارميزان مبشور
1 كوب فتات خبز
1 كوب دقيق
ملح – فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة زعتر – شمر مطحون
1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
بشر ليمونة
زيت للقلي
شرائح شمر طازج
بصل أخضر
فصوص 2 برتقالة
4 ملاعق زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة مستردة
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
التحضير:
1- قومى بسلق حبات البيض لاربع دقائق فقط ثم ترفع من الماء الساخن وتترك جانباً فى ماء بارد ثم تقشر ,وامزجى زيت الزيتون مع عصير البرتقال والمستردة جيداً معاً وتبليهم بالملح والفلفل وأتركيه جانباً لوقت التقديم .
2- أمزجى التونة المصفاة مع الملح والفلفل وبشر الليمون وفتات الخبز والبارميزان والشبت النفرى وتتبل بالزعتر والملح والفلفل والشمر وقلبيه جيداً جداً معاً حتى تصبح كالعجينة (يمكنك مزجها بالفوود بروسيسير ) ثم قومى بتغطية كل بيضة بكمبة من المزيج حتى تغطيها تماماً ثم غطيها بطبقة خفيفة من الدقيق و اتركيها بالثلاجة ل10 دقائق .
3- قبل التقديم مباشرة قومى بقليها لدقيقة واحدة او حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع وتترك لتصفى .
4- قومى بتقليب شرائح الشمر مع فصوص البرتقال والبصل الاخضر ورصيها فى طبق التقديم مع شرائح السلمون المتبقية ثم رصى فوقها حبات البيض المقلية بعد قسمها لنصفين وقدمى بجانبها تتبيلة زيت الزيتون والمستردة .
