الكحك بالعجميه على طريقه أجدادنا

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1

[frame="17 60"]

كيلو دقيق


  • – 1/2 كيلو سمن
  • من كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجن
  • قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
  • ذرة ملح
  • – 2 معلقة ريحة كحك (عند العطار)
  • سمسم
  • – معلقة سكر
الطريقة:

  • ننخل الدقيق في طبق عميق للعجن ..
  • نعمل حفره في النص نضع فيها السمسم
  • نضع السمنه علي النار
  • بعد أن تذوب
  • نضعها علي السمسم ونقلب
  • بملعقه خشب
  • لماتبرد نفرك خليط الكعك
  • بين الإيدين
  • حتي ينعم ويتشبع بالسمنه
  • -نخمر الخميره مع ملعقه صغيره سكر
  • في شوية ماء دافئ
  • بعد أن تعلو وترتفع الخميره ..
  • نعجن بيها الكحك
  • .. ونغطيها لتخمر حوالي ساعه
  • نشكل الكحك كور صغيره ونحشيها
  • إما بالعجميه أوالملبن
  • أوأي نوع مكسرات مفضله
  • أو القوالب الخاصه بالكحك..
  • نخبزها ولما تبرد نرش عليها سكر بودره


طريقة عمل العجمية:



توجد طريقتين


الطريقة الاولي:


المقادير:


  • كوب عسل نحل
  • 1 ملعقه كبيره سمن
  • 2 ملعقه كبيره سمسم


الطريقة :

  • 2 ملعقه كبيره دقيق
  • نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
  • ويقلب لحد ما لونه يصفر نضيف له السمسم
  • تقليبه وبعدين اشيل المقلاية بعيد عن الناروابدء اضيف العسل واحدة واحدة
  • مع التقليب المستمر وبسرعة
  • ثم اضعه على النار مع التقليب
  • لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية
  • ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك
  • و أي نوع مكسرات
  • ( بندق - جوز - فسدق )
  • ونتركه يبرد
  • ونعمل العجمية على هيئة كور
  • فى حجم البندقة بقشرتها
  • ونحتفظ بها لحين الحشو بها.
الطريقة الثانيه للعجميه:


المقادير :

  • نص كيلو عسل ابيض


  • ملعقة كبيرة سمن


  • 2 معلقة كبيرة دقيق


  • ربع معلقة ريحة كحك


  • 2 معلقة كبيرة سمسم



الطريقة :


  • نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق


  • ويقلب لحد ما لونه يصفر


  • نضيف له السمسم


  • تقليبه وبعدين ا شيل المقلاية


  • بعيد عن الناروابدء اضيف العسل


  • واحدة واحدة مع التقليب


  • المستمر وبسرعة


  • ثم اضعه على النار مع التقليب


  • لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية


  • ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك


  • و أي نوع مكسرات


  • ( بندق - جوز - فسدق )


  • ونتركه يبرد


  • ونعمل العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها


  • ونحتفظ بها لحين الحشو بها
[/frame]

 
التعديل الأخير:

المواضيع المشابهة

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#3
رد: الكحك بالعجميه على طريقه أجدادنا

طبق حلوى لذيذ و يثير الشهية..و وصفة قمة في الروعة و الأكلة منها هنية..يعطيك العافية على إمتاعنا بها و لا عدمنا مذاقها من أياديكم الذهبية:hh14 :