الفلافل الشاميه

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المكونات
1 كغ حمص
1 كوب بقدونس
1 كوب كزبرة خضراء
4 فص ثوم
1 حبة بصل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
2 ملعقة كبيرة يانسون
1 ملعقة كبيرة ماء
4 كوب زيت
الطريقة
1
يُنقع الحمص بالماء لليلة كاملة قبل التحضير.
2
يتم التخلص من سيقان الخضروات، كالكزبرة والبقدونس وتغسل وتنشف وتوضع جانباً.
3
يفرم كلاً من البصل وبعض من الحمص، وبعض الخضار والثوم في مفرمة اللحم الكهربائية أو اليدوية، ونتأكد أن كل المكونات خلطت مع بعض لتكوين كتلة متماسكة من دون إضافة ماء، حيث تسهم سوائل الخضار على تكوين قوام العجين.
4
يستمر فرم الحمص مع الخضار بالتناوب لتكون العجينة خضراء بفعل الخضار.
5
يتم إذابة البيكنغ باودر في القليل من الماء ويضاف إلى العجينة فوراً. هذه الطريقة ستجعل من العجينة هشة ومنفوخة.
6
يتم الإستعانة بقالب الفلافل الخاص لتكوين أقراص متساوية بالحجم.
7
تُسقط أقراص الفلافل في الزيت المسخن مسبقاً لقلي، ويفضل التأكد من تماسك العجينة قبل الإكثار من قلي الأقراص، وإن كانت العجينة غير متماسكة، يجب إضافة ببعض الحمص الإضافي للعجينة.
8
تقدم مع الطحينه والمخللات
 
التعديل الأخير:
الكاتب المواضيع المشابهة القسم الردود التأريخ
بنوته مصريه المقبلات 1

المواضيع المشابهة

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#5
رد: الفلافل الشاميه

طبق مقبلات رائع و طريقة تحضير مميزة. تضفي شهية على مائدة الطعام.لا عدمنا مجهوداتك في قسم الطبخ أختي الكريمة..شكرا و سلمت يداااااااااك:hh14 :