عرق الروستو

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
عرق الروستو

المقادير
-2 كيلو لحم عرق
- 6 فصوص ثوم
- فصان ثوم مهروسان
- بصلتان مقطعتان
- ورقة غار
- حبتان هيل
- فصّا مستكة
- حبتان فلفل أخضر
- جزرتان
- حبتان بطاطا
- ملعقة الزيت
- كوب ماء
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- إغسلي قطعة اللحم جيداً ثم قومي بلف خيط حول قطعة اللحم بشدة واربطيه بشكل حلزوني حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهي. ويمكنك لفها بورق ألومنيوم .
- قومي بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع في أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .
- ضعي في كل ثقب فص من الثوم مع محاولة جعله عميق بإدخاله بالإصبع السبابة. تبّلي اللحم من الخارج بالملح والفلفل .
- جهّزي صينية وضعي فيها عرق الفلتو. غطّيه حتى منتصفه بالماء مع ملعقة صغيرة ملح، البصل، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر، الجزر، البطاطا، ملعقة زيت، الغار، الهال والمستكة .
- غطّي الصينية بإحكام بورق ألومنيوم أو غطاء مقاوم للحرارة وضعيها في الفرن. أضيفي نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفي الماء الموجود .
- أتركيه لمدة 3 ساعات حتى ينضج. قلّبي العرق على الوجه الآخر حتى ينضج جيداً.
- بعد تمام النضج، رشّي على وجه اللحم زيت أو سمن وارفعي ورق الألمنيوم. أشعلي الشواية حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .
- قومي بقص الخيط وتخلّصي منه. أتركي اللحم حتى يبرد وضعي قطعة اللحم في وسط صينية مناسبة أو طبق سرفيس بيضاوي. قطعيه إلى شرائح رفيعة وقدمي
 
الكاتب المواضيع المشابهة القسم الردود التأريخ
بنوته مصريه منتدى الطبخ اطباق رئيسية حلويات معجنات عصائر 0

المواضيع المشابهة