مدفون الدجاج بالأرز
المقادير
- دجاجة منظفة بالخل ومقسمة إلى 4 أقسام
- حبة فلفل صغيرة مقطع حلقات
- بصلة وسط مقطعة حلقات
- 6 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة زيت
مقادير التتبيلة:
- مكعب مرق دجاج مذوب في نصف كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان فلفل حلو أحمر
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة زعفران
مقادير سلق الأرز:
- 5 أكواب أرز مغسول ومسلوق نصف استواء
- 3 حبوب هيل
- عود قرفة
- 3 حبات كبش قرنفل
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
- لتحضير الأرز، ضعي في قدر الزيت، القرفة، الهيل وكبش القرنفل.
- أضيفي الأرز ثم الماء واسلقيه نصف استواء مع إضافة الملح حسب الذوق.
- في قدر الضغط، ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل واخلطي.
- في وعاء صغير، أمزجي مكونات التتبيلة من مرق الدجاج المذوب بالماء، الفلفل الأحمر الحلو والملح.
- تبّلي الدجاجة بالخلطة التي أُعدّت في الخطوة السابقة وضعيها فوق البصل.
- أغلقي القدر وضعيه على النار لمدة 3/4 ساعة، ثمّ أطفئي النار.
- أضيفي نصف كمية الأرز المسلوق إلى الدجاج، ثم رشّي عليه الزعفران، بعدها ضعي باقي كمية الارز وأغلقي القدر لمدة 10 دقائق على النار.
- أطفئي النار وانقلي الدجاج والارز الى صحن التقديم.
المقادير
- دجاجة منظفة بالخل ومقسمة إلى 4 أقسام
- حبة فلفل صغيرة مقطع حلقات
- بصلة وسط مقطعة حلقات
- 6 فصوص ثوم
- ملعقة كبيرة زيت
مقادير التتبيلة:
- مكعب مرق دجاج مذوب في نصف كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان فلفل حلو أحمر
- ملح حسب الذوق
- ملعقة صغيرة زعفران
مقادير سلق الأرز:
- 5 أكواب أرز مغسول ومسلوق نصف استواء
- 3 حبوب هيل
- عود قرفة
- 3 حبات كبش قرنفل
- 3 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير
- لتحضير الأرز، ضعي في قدر الزيت، القرفة، الهيل وكبش القرنفل.
- أضيفي الأرز ثم الماء واسلقيه نصف استواء مع إضافة الملح حسب الذوق.
- في قدر الضغط، ضعي الزيت، البصل، الثوم والفلفل واخلطي.
- في وعاء صغير، أمزجي مكونات التتبيلة من مرق الدجاج المذوب بالماء، الفلفل الأحمر الحلو والملح.
- تبّلي الدجاجة بالخلطة التي أُعدّت في الخطوة السابقة وضعيها فوق البصل.
- أغلقي القدر وضعيه على النار لمدة 3/4 ساعة، ثمّ أطفئي النار.
- أضيفي نصف كمية الأرز المسلوق إلى الدجاج، ثم رشّي عليه الزعفران، بعدها ضعي باقي كمية الارز وأغلقي القدر لمدة 10 دقائق على النار.
- أطفئي النار وانقلي الدجاج والارز الى صحن التقديم.
