شوربه الفطر من بلاد المجر

شوربة الفطر المجرية
3 ملاعق طعام من الزبدة الغير مملحة
1 كوب من البصل المقطع
½ كجم من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة من الشبث المجفف
1 ملعقة طعام من البابريكا
1 ملعقة طعام من صلصة الصويا
2 كوب من مرق الدجاج
1 كوب من الحليب
2 ملعقة طعام من النشا
1 ملعقة صغيرة من الملح
فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
* كوب من البقدونس الطازج المقطع
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
شوربة الفطر المجرية
تذاب الزبدة في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يُشوح البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُشوح لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف الشبث والبابريكا وصلصة الصويا والمرق. تُخفض درجة الحرارة إلى هادئة وتغطى القدر ويغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة.
في وعاء آخر صغير الحجم يُخفق الحليب مع الدقيق. يُصب هذا الخليط على الشوربة ويُقلب جيدًا معها حتى يمتزجا. تغطى الشوربة وتغلى غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة أخرى مع التقليب 
كل فترة.
أخيرًا، يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون والبقدونس. يخلطوا معًا وتُترك الشوربة لتسخن بالكامل على نار منخفضة الحرارة لمدة من 3 إلى 5 دقائق تقريبًا، مع مراعاة ألا تغلي الشوربة. تُقدم فورًا