المكونات
وجبة تكفي
2
1/2 كوب من دقيق الذرة الأصفر
1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
1/4 كوب من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
1/4 صغيرة صغيرة من الملح البحري
3/10 كوب من الحليب
1 بيضة كبيرة
1 كوب من جبن الشيدر اللاذع المبشور
1 كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة، مُصفاة ومقطعة خشنًا
2 بياض بيض
زيت نباتي، للقلي
كريمة حامضة، صلصة، وذرة طازجة، للتقديم
طريقة التحضير
1 يُخفق دقيق الذرة مع الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر والبيكينج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. في وعاء آخر متوسط الحجم يُخفق الحليب مع البيضة، ثم يضاف الخليط إلى خليط الدقيق ويُقلبا معًا كي يختلطا. يضاف الجبن والفاصوليا ويُقلبا.
2 يُضرب بياض البيض في وعاء كبير الحجم إلى أن يصبح القوام طريًّا، ثم يضاف إلى خليط الدقيق.
3 تُملأ مقلاة حديدية كبيرة الحجم بالزيت حتى عمق ⅛ بوصة ويُسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف خليط الدقيق في صورة ملاعق طعام إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين كوقت إجمالي إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين, تُرفع الكعكات المقلية وتصفى على مناشف ورقية أثناء طهي البقية.
4 تُقدم دافئة من الطبقة العلوية المفضلة.
وجبة تكفي
2
1/2 كوب من دقيق الذرة الأصفر
1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
1/4 كوب من السكر
1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
1/4 صغيرة صغيرة من الملح البحري
3/10 كوب من الحليب
1 بيضة كبيرة
1 كوب من جبن الشيدر اللاذع المبشور
1 كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة، مُصفاة ومقطعة خشنًا
2 بياض بيض
زيت نباتي، للقلي
كريمة حامضة، صلصة، وذرة طازجة، للتقديم
طريقة التحضير
1 يُخفق دقيق الذرة مع الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر والبيكينج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. في وعاء آخر متوسط الحجم يُخفق الحليب مع البيضة، ثم يضاف الخليط إلى خليط الدقيق ويُقلبا معًا كي يختلطا. يضاف الجبن والفاصوليا ويُقلبا.
2 يُضرب بياض البيض في وعاء كبير الحجم إلى أن يصبح القوام طريًّا، ثم يضاف إلى خليط الدقيق.
3 تُملأ مقلاة حديدية كبيرة الحجم بالزيت حتى عمق ⅛ بوصة ويُسخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. يضاف خليط الدقيق في صورة ملاعق طعام إلى المقلاة ويقلى لمدة دقيقتين كوقت إجمالي إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين, تُرفع الكعكات المقلية وتصفى على مناشف ورقية أثناء طهي البقية.
4 تُقدم دافئة من الطبقة العلوية المفضلة.
