بوريك مسخن الدجاج

المكونات
وجبة تكفي
8

1/2 كوب من زيت الزيتون
4 حبات من البصل، مقطع إلى شرائح
2 فص من الثوم، مفروم (اختياري)
1 دجاجة كبيرة، مقطعة إلى أرباع
5 ملاعق طعام من السماق البودرة
1 ملعقة طعام من الفلفل الحلبي أو البابريكا المسحوقة
1 ملعقة طعام من السبع بهارات
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل البوردة
ملح وفلفل أسود، حسب الذوق
2 كوب من مرق الدجاج
1 عبوة من عجين الجلاش
حبوب كمون وحبة البركة، للتزيين

طريقة التحضير
1 في وعاء متوسط الحجم، تُسخن نصف كمية زيت الزيتون، ويُشوح البصل على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح شفافًا. يُضاف الدجاج والثوم ويُحمرا لمدة 7 دقائق.
2 يُضاف السماق والبهارات، ويُطهى الخليط لمدة دقيقتين، ويُتبل الخليط بالملح، ثم يُضاف مرق الدجاج فوق خليط البصل والدجاج، ويُغطى، ويُطهى الخليط لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى يطرى الدجاج.
3 يُترك الدجاج جانبًا حتى يبرد ويُقطع الدجاج إربًا. يتم التخلص من الجلد والعظم، وتوضع شرائح الدجاج مرة أخرى في خليط البصل.
4 يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 مئوية.
5 يُدهن الجلاش ببقية زيت الزيتون، ثم توضع 3 طبقات من الجلاش فوق بعضها البعض، ويُرص خليط المسخن في منتصف العجين، ثم يُلف الجلاش إلى لفائف كالأصابع.
6 يُدهن سطح لفائف البوريك بزيت الزيتون.
7 تُرش حبوب الكمون وحبة البركة على وجه لفائف البوريك.
8 يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح البوريك مقرمشًا قليلاً ويُحمر.