عجين بيتزا
3 ملاعق 'طعام من الخميرة الجافة السريعة
3 أكواب من الماء الدافئ
3 أكواب من الدقيق
1 كوب من دقيق القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة من الملح
دقيق ذرة، لرش صواني الخبز
الصلصة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 كوب من الطماطم المعلبة المشوية في الفرن (مقطعة، مع العصارة)
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو
الطبقة العلوية
1 كوب من الأرضي شوكي المتبل
1 كوب من الطماطم المجففة بالشمس
1 فليفلة رومي خضراء مشوية ومتبلة ومقطعة إلى أرباع
1 حبة كوسة مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة
1 حبة باذنجان مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة
2 كرة من جبن الموتزاريلا الجاموسي (مقطعتان إلى شرائح)
للتزين
1 كوب من أوراق الجرجير الصغير
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
ملح وفلفل
طريقة التحضير
عجين بيتزا
1 تذاب الخميرة في الماء الدافئ ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.
2 تضاف باقي المكونات وتُخلط.
3 يُعجن العجين لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ناعمًا ومرنًا.
4 يُترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.
5 يُضرب العجين ويقسم ويشكَّل، ثم يوضع في صواني الخبز المرشوشة بدقيق الذرة.
بيتزا البحر المتوسط
1 توضع جميع مكونات الصلصة، فيما عدا الأوريجانو، في قدر وتطهى لمدة 15 دقيقة إلى أن ُتصبح الصلصة سميكًة.
2 تُُخلط الصلصة بخلاط يدوي، ثم يضاف الأوريجانو ويُقلب، وبعدها تٌترك الصلصة لتبرد.
3 تُُفرد الصلصة على عجين البيتزا.
4 تُرص الخضروات وشرائح الموتزاريلا على الصلصة.
5 تُخبز البيتزا في الفرن على درجة 250 درجة مئوية إلى أن يقرمش العجين وتكتسب حوافه اللون الذهبي.
6 في وعاء صغير الحجم يُخلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي والملح والفلفل، ثم يُقلب الخليط مع أوراق الجرجير الصغير، وتُرص الأوراق في كومة على وجه البيتزا.
3 ملاعق 'طعام من الخميرة الجافة السريعة
3 أكواب من الماء الدافئ
3 أكواب من الدقيق
1 كوب من دقيق القمح الكامل
1 ملعقة صغيرة من الملح
دقيق ذرة، لرش صواني الخبز
الصلصة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1 كوب من الطماطم المعلبة المشوية في الفرن (مقطعة، مع العصارة)
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو
الطبقة العلوية
1 كوب من الأرضي شوكي المتبل
1 كوب من الطماطم المجففة بالشمس
1 فليفلة رومي خضراء مشوية ومتبلة ومقطعة إلى أرباع
1 حبة كوسة مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة
1 حبة باذنجان مشوية ومقطعة إلى شرائح ومتبلة
2 كرة من جبن الموتزاريلا الجاموسي (مقطعتان إلى شرائح)
للتزين
1 كوب من أوراق الجرجير الصغير
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
ملح وفلفل
طريقة التحضير
عجين بيتزا
1 تذاب الخميرة في الماء الدافئ ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.
2 تضاف باقي المكونات وتُخلط.
3 يُعجن العجين لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح ناعمًا ومرنًا.
4 يُترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.
5 يُضرب العجين ويقسم ويشكَّل، ثم يوضع في صواني الخبز المرشوشة بدقيق الذرة.
بيتزا البحر المتوسط
1 توضع جميع مكونات الصلصة، فيما عدا الأوريجانو، في قدر وتطهى لمدة 15 دقيقة إلى أن ُتصبح الصلصة سميكًة.
2 تُُخلط الصلصة بخلاط يدوي، ثم يضاف الأوريجانو ويُقلب، وبعدها تٌترك الصلصة لتبرد.
3 تُُفرد الصلصة على عجين البيتزا.
4 تُرص الخضروات وشرائح الموتزاريلا على الصلصة.
5 تُخبز البيتزا في الفرن على درجة 250 درجة مئوية إلى أن يقرمش العجين وتكتسب حوافه اللون الذهبي.
6 في وعاء صغير الحجم يُخلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي والملح والفلفل، ثم يُقلب الخليط مع أوراق الجرجير الصغير، وتُرص الأوراق في كومة على وجه البيتزا.
