التمرية

العجينة:
1 كوب طحين منخل
1/2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سمنة نباتية مذابة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
زيت نباتي لمد العجينة ( الكمية حسب الحاجة )


الحشوة:
1 كوب سميد
3 أكواب حليب سائل كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
السطح:
سكر بودرة
طريقة التحضير
التمرية بحشوة السميد:

1 تعجن مكونات العجينة جيدا جدا لفترة طويلة حتى تصبح ناعمة جدا
2 تغطى وتترك لترتاح مدة ساعتين على الاقل
تحضر الحشوة:

1 في قدر على النار يخلط الحليب والسميد والسكر ويحرك المزيج باستمرار حتى يتكاثف ويبدأ بالغليان, يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر
2 يفرد المزيج في صينية واسعة بحيث يكون ارتفاعه 1 سم تقريبا ويترك ليبرد تماما
3 يدهن سطح الطاولة بكمية من الزيت النباتي , تفرد العجينة فوقه باليد مع غط اليد بزيت نباتي حتى لا تلتصق العجينة وتفرد الى سماكة رقيقة جدا
4 تقطع بسكين حاد الى مربعات بحجم مناسب
5 تقطع حشوة السميد الى مربعات حجمها يتناسب مع مربعات العجين
6 يوضع قطعة من الحشوة في منتصف كل مربع عجين وتثني الاطراف فوقها على شكل مغلف
7 تقلي فورا في زيت نباتي عميق على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تنتفخ وتاخذ لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة
8 ترفع وتصفى على ورق المطبخ
9 ترش بكمية وافرة من السكر الناعم وتقدم فورا وهي ساخنة

رد: التمرية

مركز الخليج

رد: التمرية

وصفة شهية و صورة عنها تجعلنا نتوق لتذوقها
شرا على امتاعنا بها بنوتة مصرية تحيتي وتقديري