شنيتزل الدجاج والثوم
المقادير:
- 4 صدور دجاج منـزوعة الجلد.
- 100 مل لبن طبيعي أو حليب زبدة.
- 100 غ كعك مطحون طازج.
- ملعقتا طعام صعتر مفروم ناعماً.
- ملعقتا طعام بقدونس مفروم ناعماً.
- 25 غ دقيق عادي.
- بيضة مخفوقة.
- زيت زيتون للقلي.
الصلصة:
- 50 غ زبدة.
- ملعقة طعام زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- برش وعصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير:
1- توضع صدور الدجاج في كيس مخصص للطعام، وتسطح جيداً بواسطة الشوبك، يضاف إليها اللبن أو حليب الزبدة، وتنقع لمدة 20 دقيقة، في غضون ذلك، يخلط الكعك المطحون مع الأعشاب، وترش التوابل.
2- ترفع صدور الدجاج من صلصة التخليل، وتغلف بالدقيق، ثم تغمس في البيض، وبعدها في الكعك المطحون، تسكب كمية وافرة من الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى صدور الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جهة على نار خفيفة حتى تنضج، تقلى صدور الدجاج على دفعتين، مع إضافة المزيد من الزيت عند الحاجة.
3- لتحضير الصلصة، تسخن الزبدة قليلاً مع الزيت في قدر صغيرة، يضاف الثوم ويسخن برفق لمدة 10 دقائق. مباشرة قبل التقديم، يضاف برش الليمون وعصيره وترش التوابل، تسكب الصلصة فوق صدور الدجاج.
