الفارسى

جوهى كباب •كيلو دجاج فيليه •نصف كوب من زيت الزيتون •2 حبة بصل •نصف ملعقة صغيرة زعفران •ملح وفلفل الطريقة 1.يفرم البصل ثم يخلط مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل والزعفران. 2.يقطع الدجاج ويتبل بالمزيج ثم يغطى و يترك في الثلاجة على مدار الليل. 3.يوضع الدجاج في أسياخ خاصة بالشوي ثم يدهن بخليط...

المقادير •8 حبات باذنجان أسود •4 فصوص ثوم •4 بيضات •ثمرتين طماطم •ثلث كوب زيت نباتي •ملح وفلفل الطريقة 1.يشوى الباذنجان الأسود في الفرن حتى ينضج. 2.يترك ليبرد ثم يقشر يفرم فرما خشنا. 3.يغلى الماء وتضاف الطماطم و تترك 3 دقائق ثم تصفى. 4.تترك الطماطم جانباً حتى تبرد ثم تقشر و تقطع قطعا صغيرة...