الكبه

المقادير 100 جم من البرغل الأصفر الناعم 300 جم من هبرة الغنم المخفوقة 1 حبة فليفلة خضراء حدة 1 حبة من البصل الأبيض مفرومة ناعمًا كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا كوب من البقدونس المفروم ناعمًا رشة صغيرة من الكمون ملح )اختياري٬ يجب أن يكون ظاهرًا ( 1/2 ملعقة صغيرة من الفليفلة الحمراء...

كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبرة المفروم ناعماً بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أجزاء 4 أكواب من البرغل الأسمر الناعم كوب من السميد الناعم ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الحاجة ماء حسب الحاجة لدعك الكبة للحشوة نصف كيلوغرام من اللحم المفروم على نحو متوسط 4 بصلات كبيرة مفرومة نصف...

لمقادير للحشو: ‏-200 غرام من لحم الخروف المفروم ناعماً -حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً -ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة (حبة من الفليفلة الحمراء الحارّة مقسّمة إلى نصفين ومضاف إليها الملح، تعرّض إلى حرارة الشمس، ثم تقلب كلّ يوم على الوجه الآخر حتى تصبح يابسة، ثم يسكب الزيت عليها وتطحن، وتحفظ...

لعمل اللبن: ١ ١⁄٢ كيلوغرام لبن،...

المقادير كأسين برغل ناعم 4/1 كيلو لحم هبرة بصلتين ملعقة ملح كأس ماء عند اللزوم مقادير الحشو 2/1 كيلو لحم مفروم بصلتين مفرومة رشة ملح ورشة بهارات 2/1 كأس صنوبر والفستق وجوز مكسر بيضة وملعقة سمنه الكبة الصينية - طريقة عمل الكبة الصينية بالصور - طريقة عمل الكبة...

كبة بالحامض على الطريقة العراقية المقادير 2 كوب أو 400غ أرز أبيض 500غ لحم عجل، مفروم فرماً ناعماً 3 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم فرماً ناعماً 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود للحشوة: 200غ لحم غنم، مفروم 150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات 2/1...