المقادير:
حبة باذنجان
نصف كوب طحينة
فصان ثوم مهروسان
حبةو نصف ليمون حامض معصور
رشة ملح
سماق للوجه بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
إشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج من جميع الجهات.
أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيها في قدر من المار واتركيها حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً...