الحنيذ باﻻصول الخليجيه

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
.مقادير الحنيذ
  • 1 دجاجة قطع أو كاملة
  • ½ كوب زبادي
  • ¼ كوب زيت نباتي
  • 1 ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة هيل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 3 فص ثوم مفروم
  • ½ كيلو رز بسمتي
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فلفل اخضر حار أو بارد حسب الرغبة
  • 1 طماطم مفرومة
طريقة الحنيذ
  1. قومي بتحمية التنور الحطبي بشكل جيد، وذلك حتى يتحول كل الحطب إلى جمر.
  2. افردي قطع الدجاج في صينية كبيرة، وملحيه وأضيفي إليه القليل من البهارات.
  3. غطي التنور بأوراق القصدير، واتركيه لمدة لا تقل عن الساعة قبل أن يفتح على الدجاج.
  4. ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار، ومن ثم البصل المقطع إلى شرائح طولية ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  5. ضعي القليل من شرائح البصل في قدر آخر على النار، وفوقها الفلفل الأخضر أو الحريف، ثم باقي البهارات وبعض الماء حتى تغمر الخضروات ويترك المزيج حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
  6. أضيفي كمية البصل التي قمتِ بقليها سابقًا على الأرز الذي يغلي وتخفض درجة حرارة الغاز، ويترك الأرز حتى ينضج لمدة ثلث ساعة.
  7. أضيفي الكزبرة على الأرز قبل نضجه بعشر دقائق.
 

المواضيع المشابهة