المقادير:
طريقة التحضير:
- 3 كيلوغرامات من حليب البقر الطازج
- كوب من اللبن الزبادي
طريقة التحضير:
- في البداية، ابدئي بتسخين الحيلب في قدر كبير على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتفادي التصاقه في قعر القدر.
- ما إن تصل حرارة الحليب الساخن الى 180 درجة، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئاً.
- ضعي مقدار كوب من الحليب الساخن، واضيفي اليه كوب اللبن الزبادي وحرّكيهما سوياً إلى أن يتجانسا.
- ثم صبّي الخليط فوق الحليب الساخن وحرّكيه جيداً الى أن يختلط المزيجان ببعضهما جيداً.
- قومي بتغطية القدر بقطعة قماش نظيفة، واتركيه في مكان دافئ حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، صبّي المزيج في قطعة قماش نظيفة واتركيه حتى يتصفّى تماماً.
- ما إن يصبح صافياً تماماً من السوائل، ضعيه في مرطبان واحفظيه في الثلاجة إلى حين استعماله