الكشرى الأصفر الاسكندرانى

[بنوته مصريه]

مقادير الكشري الأصفر

• ½ كيلو غرام أرز مغسول
• ¼ كيلو غرام عدس أصفر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 مكعب مرقة دجاج
• رشة بصل باودر
• رشة ثوم باودر
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة بصل مكعبات

طريقة الكشري الأصفر

1. ضعي قليلا من الزيت فى قدر مع البصلة المقطعة وقومي بتشويحها.
2. أضيفي الملح والفلفل والكمون ومكعب المرقة إلى البصل وقلبي كل المكونات.
3. أضيفي الأرز بالعدس وقلبيه مع إضافة رشة الثوم والبصل البودرة حتى يسخن الأرز. ثم أضيفي إليه المياه الساخنة وعندما تغلي قللي درجة حرارة النار حتى إتمام نضج الأرز. ثم قدميه مباشرة مع البيض المسلوق.

الكشري الأصفر بالبيض
مقادير الكشري الأصفر بالبيض

• 2 كوب أرز مصري مغسول
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كوب عدس أصفر مغسول
• 2 كوب ماء
• 5 بيض
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 مكعب مرقة دجاج مفتت
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل الكشري الأصفر بالبيض

1. قومي بتسخين الزيت، ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الأرز والعدس والملح والفلفل الأسود والكمون ومرقة الدجاج وقلبي جيدا.
3. اصنعي 5 فتحات في الأرز، ثم اكسري بها البيض ورشي القليل من الملح على البيض.
4. أضيفي الماء حتى يغطي الأرز بمقدار اصبع، اتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واخفضي النار، واتركيه لمدة 60 دقيقة أو حتى النضج.
5. قدميه ساخنا بعد صبه في أطباق التقديم.

 

[بنوته مصريه]