المقادير:
نصف كيلوغرام من البرغل
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعم
باقة من النعناع المفروم
3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقتان صغيرتان من القرفة
فنجان من زيت الذرة
المقادير للحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
كوب من الصنوبر
كوب من دبس الرمان
ملعقة صغيرة من السماق
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الكبة، إبدئي بنقع البرغل لمدة ساعتين أو أكثر إلى أن تنتفخ.
ثم أضيفي إليها اللحم مع النعناع والبصل والكمون والقرفة والزيت واعجني جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات وتتداخل في ما بينها وتحصلي على عجينة متماسكة.
أتركي العجينة جانباً، وابدئي بتحضير الحشوة، حيث تقومين بتقلية اللحم المفروم مع البصل على نار خفيفة إلى أن تنضج تماماً.
ثم أضيفي إليها الصنوبر ودبس الرمان والسماق والملح والفلفل الأبيض، وتابعي التقليب على نار خفيفة.
بعدها، إصنعي أقراصاً متوسطة الحجم من عجينة الكبة، وضعي في داخلها القليل من الحشوة وأعيدي إغلاقها، وصفيها في صينية جانباً.
بعد انتهاء الكمية، سخني الزيت على نار خفيفة، ثم إقلي اقراص الكبة، لتقديمها ساخنة على مائدتك.
نصف كيلوغرام من البرغل
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعم
باقة من النعناع المفروم
3 بصلات كبيرة مفرومة ناعم
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقتان صغيرتان من القرفة
فنجان من زيت الذرة
المقادير للحشوة
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
كوب من الصنوبر
كوب من دبس الرمان
ملعقة صغيرة من السماق
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
تحضير عجينة الكبة، إبدئي بنقع البرغل لمدة ساعتين أو أكثر إلى أن تنتفخ.
ثم أضيفي إليها اللحم مع النعناع والبصل والكمون والقرفة والزيت واعجني جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات وتتداخل في ما بينها وتحصلي على عجينة متماسكة.
أتركي العجينة جانباً، وابدئي بتحضير الحشوة، حيث تقومين بتقلية اللحم المفروم مع البصل على نار خفيفة إلى أن تنضج تماماً.
ثم أضيفي إليها الصنوبر ودبس الرمان والسماق والملح والفلفل الأبيض، وتابعي التقليب على نار خفيفة.
بعدها، إصنعي أقراصاً متوسطة الحجم من عجينة الكبة، وضعي في داخلها القليل من الحشوة وأعيدي إغلاقها، وصفيها في صينية جانباً.
بعد انتهاء الكمية، سخني الزيت على نار خفيفة، ثم إقلي اقراص الكبة، لتقديمها ساخنة على مائدتك.
