مقلقل اللحم الخليجى

[بنوته مصريه]

مقادير مقلقل لحم

• 1 كيلو غرام لحم ضأن، مقطع مكعبات
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 حبة بصل متوسطة، مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
• 3 حبة فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبة طماطم، مفرومة
• ½ 1 كوب ماء
• ½ ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة مقلقل لحم

1. سخني مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي لها السمن وقلبيه حتى يذوب.
2. اخلطي اللحم مع الدقيق في وعاء، ثم انقليه إلى المقلاة، وقلبي جيداً حتى يتحمر ويجف الماء به.
3. أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة والطماطم. قلبي المزيج جيداً.
4. أضيفي معجون الطماطم والماء، اتركي اللحم على النار حتى ينضج، لمدة 30 دقيقة.
5. قدمي اللحم مع الصلصة بجانب الأرز

 

[بنوته مصريه]