يتميز المطبخ الإيطالي بروعة النكهات وخاصةً حين يأتي الأمر للمعجنات والمخبوزات، ومن المطبخ الإيطالي اخترنا لكِ طريقة عمل البسكويت الهش.
المقادير:
150 جرام سكر بودرة.
250 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة).
375 جرام دقيق.
2 بيض.
1 صفار بيض.
رشة ملح.
بشر ليمونة واحدة أو 1/2 ملعقة فانيليا حسب الرغبة.
الطريقة:
- تخفق الزبدة مع بشر الليمون أو الفانيليا باستخدام المضرب الكهربي على سرعة متوسطة حتى تصبح هشة.
- يضاف السكر البودرة تدريجياً إلى الزبدة مع استمرار الخفق حتى يمتزج السكر مع الزبدة تماماً.
- يضاف البيض والصفار تدريجياً إلى الخليط مع استمرار الخفق بالمضرب حتى تمام التجانس.
- يضاف الملح إلى الدقيق، ويضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع التقليب باستخدام ملعقة حتى يمتزج الخليط.
- تدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة لمنع التصاق البسكويت أثناء خبزه.
- تعبأ عجينة البسكويت في كيس التشكيل، وتشكل حسب الرغبة وترص في صينية الفرن ويمكن تزيينه بقطع الكريز.
- توضع الصينية لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل الخبز.
- يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة.
- يجمل البسكويت بالمربى أو حسب الرغبة ويقدم مع الشاي.
