منتدى حب العرب منتدى حب العرب

العودة   منتدى حب العرب > منتديات الاسرة و المجتمع > منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات
التسجيل القرآن الكريم اجعل كافة الأقسام مقروءة

سمك الهامور مع صوص الزعفران وبان كيك مقرمش

المكونات بان كيك البطاطس: 300 جرام من البطاطس قليلة النشا ملح، حسب الذوق 3/4 كوب من السبانخ الصغيرة، مقطعة إلى شرائط رفيعة 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي صلصة

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
#1  
قديم 08-09-2017, 08:44 AM
مصر أم الدنـيا وهتــبقى اد الدنـــيا
Egypt     female
SMS ~ [ + ]
أيوه أنا اللى بدله الجيش بتسحرنى
اوسمتي
التكريم 
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 2003
 تاريخ التسجيل : Jan 2013
 فترة الأقامة : 1665 يوم
 أخر زيارة : 08-14-2017 (08:00 AM)
 المشاركات : 26,930 [ + ]
 التقييم : 32051
 معدل التقييم : بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute بنوته مصريه has a reputation beyond repute
بيانات اضافيه [ + ]

اوسمتي

طبخ سمك الهامور مع صوص الزعفران وبان كيك مقرمش



المكونات
الهامور الزعفران وبان مقرمش 1502257419851.jpg
بان كيك البطاطس:
300 جرام من البطاطس قليلة النشا
ملح، حسب الذوق
3/4 كوب من السبانخ الصغيرة، مقطعة إلى شرائط رفيعة
4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
صلصة الهولنديز والسمك:
7 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
1/4 كوب عصير العنب الأبيض
1/4 كوب من الخل الأبيض
1 حبة متوسطة الحجم من البصلصل، مقطع إلى قطع صغيرة
1 ورقة غار
صفار 3 حبات كبيرة الحجم من البيض
⅛ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران، مسحوق خشنًا
4 شرائح من فيليه سمك الهامور، من الذيل كل قطعة مقطعة إلى نصفين بالعرض
ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الذوق
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر


طريقة التحضير
إعداد بان كيك البطاطس:

1 تُغمر البطاطس بالماء في قدر كبيرة الحجم وتُرش بملعقة صغيرة واحدة من الملح، تُترك البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن تغلي وتنضج جيدًا. تُصفى البطاطس وتُترك إلى أن تبرد تمامًا، ثم تُحفظ في الثلاجة مغطاة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
2 يُسخن الفرن على درجة حرارة 100 مئوية ويوضع الرف في منتصف الفرن. تُبشر البطاطس المطهية بشراٍ خشناً في وعاء كبير الحجم. تضاف السبانخ و* ملعقة صغيرة من الملح ويُقلبا مع البطاطس.
3 تُسخن 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة. توضع مغارف من خليط البطاطس في الزيت الساخن وتُفرد بظهر المبسط حتى تُشكل 4 قطع من البان كيك (بُقطر حجمه 7 سم).
4 تُحمر بان كيك البطاطس لمدة من 4 إلى 5 دقائق من كل جانب إلى أن تكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا. يُنقل البان كيك إلى صينية خبز ويوضع في الفرن حتى يظل دافئًا. تُكرر نفس الطريقة مع الخليط المتبقي من الزيت والبطاطس.


إعداد صلصة الهولنديز والسمك:

1 تذاب 6 ملاعق طعام من الزبدة في قدر صغيرة الحجم، ثم تُرفع عن النار (يُحتفظ بملعقة الطعام المتبقية من الزبدة جانبًا). يُخلط الخل والبصلصل وورقة الغار معًا في قدر أخرى صغيرة الحجم، يُترك الخليط إلى أن يغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا إلى أن تُركز الكمية إلى النصف. يُصفى الخليط عبر مصفاة ضيقة ويتم التخلص من الكتل الصلبة.
2 يضاف صفار البيض والزعفران والزبدة المذابة إلى خليط الخل ويُخفق إلى أن يختلط. يُطهى الخليط على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع الخفق باستمرار إلى أن يثخن الخليط. يُرفع الخليط عن النار. تُترك صلصة الهولنديز في المقلاة وتوضع جانبًا.
3 يُتبل سمك الهامور بالملح والفلفل. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم مانعة للالتصاق على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة إلى أن يسخن ولكن بدون أن يدخن. يضاف السمك ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب مع التقليب مرة واحدة فقط إلى أن ينضج جيدًا. تٌرفع المقلاة عن النار.
4 تضاف ملعقة الزبدة المتبقية إلى صلصة الهولنديز. تُقلب الزبدة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب الزبدة وتدفأ الصلصة. تُخفف الصلصة بملعقة طعام واحدة من الماء الساخن حسب الرغبة. يُرص السمك وبان الكيك البطاطس في أطباق التقديم ويُقدما مع صلصة الهولنديز.
5 مدة التحضير: 60 دقيقة (بالإضافة إلى مدة تبريد البطاطس)



كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





sl; hgihl,v lu w,w hg.utvhk ,fhk ;d; lrvla




آخر مواضيعي - 5 نصائح لتغيير ديكور منزلك بدون تكاليف
- متى ينفر الرجل من زوجته؟
- أمور تفسد علاقتك بطفلك
- عصير الرمان الطازج
- كاساديا الدجاج مع الذره
- مضغ الطعام جيدا يقى من السمنه وعسر الهضم
- أسرع الطرق للتخلص من أنفلونزا الصيف
- 5 نصائح للبشره بعد السباحه
- ريال مدريد يفوز بثلاثيه فى كأس السوبر الاسبانى على غريمه
- سيده عجوز تصمم لعبة الكترونيه

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مقرمش , وبان , الهامور , الزعفران

جديد منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كباب الميرو على الطريقة السعودية مع أرز الزعفران طوق الياسمين منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 0 06-18-2015 02:01 PM
سمك الهامور فيراكروز طوق الياسمين منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 4 05-28-2014 10:32 AM
سمك الهامور بالصوص الحار بنوته مصريه منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 3 11-15-2013 11:33 PM
سمك مقرمش بالجبن...خطيييييييييييير بنوته مصريه منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 3 04-06-2013 07:41 PM
لحم...صينى....مقرمش بنوته مصريه منتدى الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 3 04-06-2013 07:29 PM


الساعة الآن 11:02 AM.


Powered by vBulletin Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd
Adsense Management by Losha

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى حب العرب
This Forum used Arshfny Mod by islam servant
Google+