سلطة لذيذه مع البطاطا

[بنوته مصريه]

مقادير طريقة عمل سلطة الكيل والبطاطا الحلوة:
½ 1 كوب بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات (300 غرام)
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح حسب المذاق
فلفل حسب المذاق
زيت زيتون، حسب الرغبة
½ كوب بذور يقطين (65 غرام)
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
½ كوب طحينة (110 غرام)
½ 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة ماء
1 باقة كيل، مزال منها السيقان ومقطعة إلى قطع كبيرة
3 أكواب كينوا (510 غرام)
½ كوب بصلة حمراء، مكعبات (75 غرام)
طريقة عمل سلطة الكيل والبطاطا الحلوة:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. أضيفي البطاطا الحلوة إلى صينية فرن. رشيها ببودرة الثوم، البابريكا، الملح والفلفل، ورشيها بزيت الزيتون. قلبي البطاطا حتى تصبح مغطاة جيدًا بالبهارات، ثم وزعيها بالتساوي على الصينية. حمريها بالفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج.
3. في وعاء صغير، أضيفي بذور اليقطين، ومسحوق الفلفل الحار، وملعقة كبيرة ملعقة واحدة من شراب القيقب والملح، وقلبي المزيج جيداً. وزعي مزيج بذور اليقطين على صينية فرن بحيث لا يلمس بعضها البعض.
4. أضيفيها إلى الفرن مع البطاطا الحلوة وحمريهم لمدة 10 دقائق مع التحريك في منتصف المدة حتى تتحمص.
5. في كوب قياس سائل، اخلطي الطحينة مع ملعقة كبيرة من شراب القيقب، عصير الليمون، الملح والفلفل. قلبي المزيج جيدا، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الماء في المرة الواحدة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
6. في وعاء كبير، قومي بترطيب الكيل بزيت الزيتون. قومي بتدليكه بيديك حتى يصبح الكيل طرياً ويقل حجمه بمقدار الثلث تقريبًا.
7. أضيفي الكينوا، البطاطا الحلوة المشوية، البصل الأحمر وبذور اليقطين. رشي المزيج بصوص الطحينة وقلبيه جيداً.
8. قدمي السلطة مع المزيد من الصوص إذا رغبت في ذلك.

 

[بنوته مصريه]