مقادير طريقة عمل كاساديا التونة:
للبيكو دي غالو:
1 حبة طماطم كبيرة، مزال منها البذور ومقطعة إلى مكعبات ¼ بوصة
¼ كوب بصل أبيض، مقطع مكعبات صغيرة
¼ -1 /2 فلفل هالبينو مزال منه البذور، مفروم
قشر 1 حبة ليمون مبشور
قليل من الملح
رشة من الفلفل
للكاساديا:
2 دقيق تورتيلا صغير
½ حبة أفوكادو، مقطعة شرائح رقيقة
½ كوب من سلطة التونة المحضرة
⅓ كوب جبن مونتيري جاك مبشور
طريقة عمل كاساديا التونة:
للبيكو دي غالو:
للكاساديا:
للبيكو دي غالو:
1 حبة طماطم كبيرة، مزال منها البذور ومقطعة إلى مكعبات ¼ بوصة
¼ كوب بصل أبيض، مقطع مكعبات صغيرة
¼ -1 /2 فلفل هالبينو مزال منه البذور، مفروم
قشر 1 حبة ليمون مبشور
قليل من الملح
رشة من الفلفل
للكاساديا:
2 دقيق تورتيلا صغير
½ حبة أفوكادو، مقطعة شرائح رقيقة
½ كوب من سلطة التونة المحضرة
⅓ كوب جبن مونتيري جاك مبشور
طريقة عمل كاساديا التونة:
للبيكو دي غالو:
- اخلطي الطماطم مع البصل، الهالبينو، قشر الليمون، الملح والفلفل في وعاء صغير. اخلطي المزيج واضبطي التوابل. أضيفي القليل من عصير الليمون للحصول على نكهة مركزة.
للكاساديا:
- ادهني مقلاة 9 بوصة برذاذ طبخ نباتي. سخنيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً. ضعي تورتيلا الدقيق في المقلاة. أضيفي فوقها سلطة التونة ووزعيها بالتساوي على التورتيلا، اتركي حوالي ½ من جميع حدود التورتيلا بدون حشو.
- أضيفي شرائح الأفوكادو بشكل دائري. وزعي على الوجه الجبن المبشور وشريحة التورتيلا الثانية.
- اطهي الكاساديا حتى يصبح الجانب السفلي من التورتيلا مقرمشاً ولونه بني، لمدة 2-3 دقائق. استخدمي سباتولا كبيرة لرفع الكاساديا وقلبها بشكل سريع بالمقلاة. اطهي الكاساديا حتى يتحول الجانب الثاني من الكاساديا للون البني. ارفعي المقلاة عن النار.
- انقلي الكاساديا إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة دقيقة قبل تقطيعها. استخدمي سكين كبير لتقسيمها إلى 4 قطع متساوية. إذا حدث أي تسرب من الحشو قومي بدفعه مرة أخرى باستخدام السباتولا (أو بإصبعك).
- قدمي الكاساديا مع البيكو دي غالو.
