كوكيز بحشو الشيكولاته

[بنوته مصريه]

كوكيز محشي بالشكولاتة
مقادير كوكيز محشي بالشكولاتة

• 1 كوب زبدة
• 1 كوب نوتيلا
• 1 كوب سكر بني فاتح
• ½ كوب سكر حبيبي
• 1 بيضة + 1 صفار بيضة
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة باكينغ بودر
• 1 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ½ 2 كوب دقيق
• 1 كوب من رقائق الشوكولاتة الحلوة
• 

طريقة عمل كوكيز محشي بالشكولاتة

1. في قدر متوسط على نار متوسطة ذوبي الزبدة. بمجرد أن تذوب، اتركيها تطهى حتى الغليان. استمري في التحريك بملعقة خشبية أو حتى تبدأ الزبدة في التحول للون الكهرماني. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد جانباً.
2. افرشي صينية فرن كبيرة بورقة برشمان أو ورقة شمع. وزعي على الصينية 24 ملعقة صغيرة متباعدة. أدخلي الصينية البراد لمدة 20 دقيقة على الأقل، بينما تقومين بتحضير عجينة الكوكيز.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المبردة مع السكر البني والسكر الحبيبي باستخدام سباتولا مطاطية أو ملعقة خشبية حتى يتجانس المزيج. أضيفي البيض، صفار البيض، الفانيليا، الباكينغ بودر، الباكينغ صودا والملح. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
4. أضيفي الدقيق ثم رقائق الشوكولاتة واستمري في الخلط.
5. أدخلي العجينة البراد لمدة 15 دقيقة.
6. بينما العجينة تبرد، سخني الفرن إلى 190 درجة فهرنهايت. وافرشي صينية فرن بورق الزبدة.
7. باستخدام مغرفة كوكيز كبيرة، املئيها بعجينة الكوكيز حتى المنتصف. ثم اضغطي على العجينة بإبهامك في المنتصف لعمل تجويف.
8. اضغطي على كرة من النوتيلا المجمدة في التجويف ثم غطيها بمزيد من عجينة الكوكيز. تأكدي من إحكام إغلاق الكوكيز حتى لا تتسرب منه النوتيلا.
9. ضعي الكوكيز على صينية الفرن المجهزة، مع ترك مسافات متباعدة بين كل حبة وأخرى. أعيدي النوتيلا غير المستخدمة إلى الفريزر لاستخدامها لاحقاً.
10. اخبزي الكوكيز لمدة 8 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية.
11. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد على صينية الفرن لمدة 3-4 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا