المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كباب خشخاش


بنوته مصريه
08-21-2016, 12:54 PM
مقادير:
كيلوغرامان طماطم
ملح بحسب الرغبة
لتحضير الكباب:

كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
حبتان فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً
25 غرام ثوم مهروس
900 غرام لحم مفروم
فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغير زنجبيل مطحون

http://www.7bal3rab.com/up/uploads/haidar1471769546461.jpg (http://www.7bal3rab.com/up/)

طريقة التحضير:
وزّعي الطماطم في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن، اتركيها جانباً حتى تبرد الطماطم ثم قشّريها ووزعيها في وعاء عميق. نكّهي بالقليل من الملح ثم اهرسي المكونات بواسطة شوكة حتى تحصلي على خليط ناعم، اتركيه جانباً.
لتحضير الكباب، ضعي في وعاء عميق كلً من البقدونس، الفلفل الحار، الثوم واللحم. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الحبهان، الزنجبيل والقرنفل ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
خذي مقدار من عجينة اللحم، شكّليه بواسطة يديك الى قرص مستطيل ثم وزّعيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي خليط الطماطم على الوجه ثم اعيديها الى الفرن حتى يتحمر الكباب. وزّعي الكباب في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.