مقادير الكبسة العراقية:
دجاجتين مقطعه الى ارباع
ارز ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل و يصفي 5 كوب
5 بصلات مقطعه الى جوانح
بهارات مشكله....ملعقة صغيرة كركم...ملح حسب الرغبة
1/4 كوب ماء
2 معلقة زيت كبيرة
4مكعبات ماجي
6 حب هيل...6 حب قرنفل...6 حب فلفل أسود
طريقة عمل الكبسة العراقية:
1. اغسلي الدجاج جيدا و قطعيه كل دجاج أربع قطع
2. فى وعاء عميق على النار به ماء مغلي اسلقى الدجاج
3. ضيفي اليه اثناء السلق الهيل و القرنفل و مرق الدجاج الماجي و الملح
4. بعد نضج الدجاج ارفعيه من ماء السلق و اتركيه جانبا
5. ضيفى الى ماء السلق الارز
6. بعد الغليان غطى الوعاء و وطي النار اتركي الارز حتى اقتراب النضج
7. اثناء ذلك ارفعى وعاء اخر على النار
8. سخنى فيه الزيت
9. ضيفى البصل و البهارات و الكركم و قومي بالتقليب حتى يذب البصل
10. ضيفى الدجاج و غطى الوعاء
11. اتركى الوعاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
12. ضيفى على الدجاج ماء الكادي
13. بعد انتهاء النصف ساعه ارفعى الدجاج بالخلطة و رصيه على وجه الأرز
14. غطى الوعاء بورق الألمونيوم و اتركية على النار الهادئة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار
دجاجتين مقطعه الى ارباع
ارز ينقع حوالي نصف ساعه ثم يغسل و يصفي 5 كوب
5 بصلات مقطعه الى جوانح
بهارات مشكله....ملعقة صغيرة كركم...ملح حسب الرغبة
1/4 كوب ماء
2 معلقة زيت كبيرة
4مكعبات ماجي
6 حب هيل...6 حب قرنفل...6 حب فلفل أسود
طريقة عمل الكبسة العراقية:
1. اغسلي الدجاج جيدا و قطعيه كل دجاج أربع قطع
2. فى وعاء عميق على النار به ماء مغلي اسلقى الدجاج
3. ضيفي اليه اثناء السلق الهيل و القرنفل و مرق الدجاج الماجي و الملح
4. بعد نضج الدجاج ارفعيه من ماء السلق و اتركيه جانبا
5. ضيفى الى ماء السلق الارز
6. بعد الغليان غطى الوعاء و وطي النار اتركي الارز حتى اقتراب النضج
7. اثناء ذلك ارفعى وعاء اخر على النار
8. سخنى فيه الزيت
9. ضيفى البصل و البهارات و الكركم و قومي بالتقليب حتى يذب البصل
10. ضيفى الدجاج و غطى الوعاء
11. اتركى الوعاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة
12. ضيفى على الدجاج ماء الكادي
13. بعد انتهاء النصف ساعه ارفعى الدجاج بالخلطة و رصيه على وجه الأرز
14. غطى الوعاء بورق الألمونيوم و اتركية على النار الهادئة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار
