المقادير:
م
طريقة التحضير:
- نصف كيلوغرام من الباذنجان
- ربع كوب من اللبن الزبادي
- 7 ملاعق كبرة من الطحينة
- 4 ملاعق صغيرة من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 حصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم
- فنجان قهوة من زيت الزتيون
طريقة التحضير:
- البداية لتحضير هذا المتبل الشهي تكون من خلال شوي الباذنجان على نار هادئة حتى يتحمّر بالطريقة الصحيحة.
- ومن ثم اتركيه جانباً ليبرد واعملي على تقشيره وهرسه بطبق كبير الحجم.
- بعدها، أضيفي اليه دبس الرمان مع الزبادي والطحينة والثوم والملح، وقلّبي جيداً مع الاستمرار في الهرس حتى تمتزج المكونات في ما بينها وتتناغم.
- من ثم ضعي البقدونس حرّكيها يداً، وصبي المتبل في طبق التقديم، ثم زيّنيه بالقليل من الزيت على الوجه وقدّميه على المائدة.