مقادير طريقة عمل باستا ستروجانوف باللحم والجبن:
1 باوند لحم بقري مفروم
½ كوب مكعبات بصل
¼ 1ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 2 فص)
8 أوقية مشروم كريميني، مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
2 كوب من مرق اللحم منخفض الصوديوم، دافئ
1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيسترشايرز
½ 2 ملعقة صغيرة مستردة
7 أوقية زبادي يوناني عادي
¾ باوند باستا ريجوتيني
½ 1 كوب جبن موزاريلا
طريقة عمل باستا ستروجانوف باللحم والجبن:
1 باوند لحم بقري مفروم
½ كوب مكعبات بصل
¼ 1ملعقة صغيرة ملح كوشير، مقسم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 2 فص)
8 أوقية مشروم كريميني، مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
2 كوب من مرق اللحم منخفض الصوديوم، دافئ
1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيسترشايرز
½ 2 ملعقة صغيرة مستردة
7 أوقية زبادي يوناني عادي
¾ باوند باستا ريجوتيني
½ 1 كوب جبن موزاريلا
طريقة عمل باستا ستروجانوف باللحم والجبن:
- سخني الفرن إلى 350 درجة. سخني قدر كبير من الماء ليغلي.
- سخني مقلاة كبيرة حرارية على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم. استخدمي ملعقة خشبية لتفتيت اللحم أثناء طهيه. بمجرد أن يطهى بالكامل تقريبًا ويبدأ في التحول للون البني، أضيفي البصل، الثوم، المشروم والملح. استمري في الطهي حتى يلين المشروم والبصل، وينضج اللحم.
- أضيفي الدقيق وقلبي المزيج. اسكبي مرق اللحم، صلصة الورسيسترشاير، المستردة و ¼ الملعقة المتبقية من ملح الطعام. قلبي المزيج حتى يتجانس واتركيه على النار حتى يغلي ويثخن قوامه، لمدة 5 دقائق. خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي الزبادي. قلبي المزيج حتى يتجانس. تبلي الصلصة حسب الرغبة مع الملح والفلفل.
- بينما يثخن قوام الصلصة، اسلقي المعكرونة في الماء المغلي. اطهيها حتى تصل إلى مرحلة ما قبل النضج، احتفظي بماء سلق المعكرونة. استخدمي ملعقة مشقوقة أو مصفاة لنقل المعكرونة إلى الصلصة.
- قلبي المعكرونة حتى تتجانس مع الصلصة. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من ماء المعكرونة لتخفيف الصلصة. قومي بتسوية السطح في المقلاة ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه، أدخلي المقلاة الفرن حتى يذوب الجبن وتسخن المعكرونة.
