مقادير خبز العروق
- 3 كوب طحين
- 250 غ لحم غنم مفروم
- 5 عيدان بصل أخضر
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ كوب زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 كوب ماء
- على الطحين اضيفي الخميرة ورشة ملح وقومي بالخلط بيدك.
- في وعاء أكبر ضعي خليط الطحين.
- اضيفي ربع كوب من الزيت وقومي بالخلط بيدك مرة أخرى.
- اضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى الحصول على قوام مناسب.
- اتركي العجين جانباً ليختمر.
- في هذه الأثناء قطّعي البصل الاخضر كامل بالأوراق.
- في وعاء على النار اضيفي الزيت وبعد تسخينه اضيفي اللحم.
- قلّبي حتى يتغير لون اللحم، واضيفي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود ثم قومي بالتقليب وارفعي الوعاء من على النار.
- بعد تخمر العجين اضيفي البصل الاخضر، البقدونس، اللحم، نصف ملعقة ملح، نصف ملعقة عقدة صفراء ونصف ملعقة كمون.
- قومي بعجن كل المكونات معاً.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة ومدهونة بالزيت خذي كرة من العجين وافرديها.
- ارفعي المقلاة على النار.
- حمّري العجين من الجهتين ثم ارفعيه من المقلاة.
- كرري ما سبق مع كل كمية العجين التي لديكِ.