رد: رمضان دق باب المطبخ......
كيكة التمر بالصوص
المقادير
- نصف كوب من التمر منزوع البذر
- ثلث كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- كوب من الجوز المفروم
- نصف كوب من الزيت
- بيضتان
- 3/4 كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من الهال أو القرفة
- كوبان وربع من الدقيق
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- ملعقة صغيرة ونصف من البايكنغ باودر
- رشة ملح
- كوب حليب مكثف محلى
- ملعقة كبيرة من دبس التمر أو دبس العنب أو العسل الأسود
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع التمر ونزع بذره ثمّ ضعيه في مقلاة مع الماء والزبدة والسكر واتركيه على نار خفيفة.
- حركي الخليط من وقت إلى آخر إلى أن يصبح التمر ليّناً ويسمك الخليط ويصبح متجانساً.
- أهرسي الخليط بالخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، وفي هذه المرحلة يضاف ماء الورد حسب الرغبة.
- قومي بخلط الدقيق، والملح، وكربونات الصودا، والبايكينغ باودر، والهال او القرفة او كلاهما في وعاء.
- أخفقي في وعاء آخر، البيض مع السكر حتى يتكثف وأضيفي إليه الزيت ومن ثم الفانيلا.
- أضيفي المزيج الجاف ببطء حتى يمتزج ومن ثم خليط التمر والجوز.
- أسكبي خليط الكيكة في صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالطحين واخبزي الصينية في فرن على حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة.
- بعد 40 دقيقة، أغرسي في الكيكة عود أسنان للتأكد من جفافها ونضوجها، واتركيها جانبًا لتبرد.
- حضري الصوص عبر خلط الحليب المكثف المحلى مع دبس أو شراب التمر، وتقدم الصوص في صحن صغير الى جانب كيكة التمر حسب الرغبة