كيلوغرام يقطين، اصفر مدور
٥٠٠ غرام لحم، قطع صغيرة
١ كوب حمص مسلوق
٣ فص ثوم مهروس
١ كوب عصير تمرهندي، او حامض حسب الرغبة
٣ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
٢ ملعقة كبيرة سمنة
١ بصلة
١ ملعقة كبيرة نعناع يابس
ملح
طريقة التحضير
١. يقشر اليقطين، تنزع بذوره ويقطع الى قطع صغيرة.
٢. تقلى اللحمة مع البصل بالسمنة، نضيف ملح وفلفل عليها، نضع قطع اليقطين ونقلبها ونضيف لها ماء يغمرها وتترك على النار حتى يستوي.
٣. يضاف الحمص المسلوق، صلصة البندورة، الحامض والملح، تترك قليلاً تغلي معهم، يضاف الثوم والنعناع ثم تترك 5 دقائق، تسكب ويقدم جانبها برغل محمص مطبوخ.
٢. تقلى اللحمة مع البصل بالسمنة، نضيف ملح وفلفل عليها، نضع قطع اليقطين ونقلبها ونضيف لها ماء يغمرها وتترك على النار حتى يستوي.
٣. يضاف الحمص المسلوق، صلصة البندورة، الحامض والملح، تترك قليلاً تغلي معهم، يضاف الثوم والنعناع ثم تترك 5 دقائق، تسكب ويقدم جانبها برغل محمص مطبوخ.
