مقادير طاجن لحم بالقرع العسلي والحمص
- 1 كيلو غرام لحم، مقطع مكعبات
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 800 غرام طماطم مفرومة
- 600 غرام قرع عسل، مقطع مكعبات
- 400 غرام حمص معلب، مصفّى
- 200 غرام فاصوليا، مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة فرن على النار.
- حمري اللحم على النار لمدة 5 دقائق.
- ارفعي اللحم من المقلاة، وأضيفي المزيد من الزيت في المقلاة، إن احتاج الأمر.
- أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه.
- اضيفي الطماطم وقرع العسل، ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة.
- ارفعي درجة حرارة النار، واتركي المزيج حتى يغلي.
- ارفعي المقلاة عن النار وأدخليها الفرن لمدة ساعة واحدة.
- أضيفي الحمص والفاصوليا وأدخلي المقلاة إلى الفرن مرة أخرى.
- قدّمي الطاجن ساخناً مع الأرز.
