مقادير رز بخاري
- 2 كوب رز بسمتي
- ¼ كوب زيت ذرة
- 500 غرام لحم بقري مقطع
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجيبل مفروم
- 2 كوب جزر مبروش
- 1 ملعقة كبيرة بهارت مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 كوب ماء أو مرق
- أغسلي الأرز جيداً و انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء سخني الزيت، اضيفي اللحم وقلبيه ليصبح غامق اللون، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبيه الى أن يتحول لون البصل لذهبي اللون.
- اضيفي الجزر، البهارات، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل.
- اغمري اللحم بالماء واتركيه لمدة 40 دقيقة الى ان ينضج اللحم تماما، اخرجيه من المرق.
- اضيفي الأرز بعد ذلك إلى المرق و اضيفي المزيد من الماء بحيث يغطي المرق الأرز.
- دعي القدر على نار قوية إلى أن يتشرب الأرز القليل من المرق، ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز.
- غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة.
