مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
- بادئ الموضوع بنوته مصريه
- تاريخ البدء
- الوسوم لمطـبخـك ونصيـحه
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
ولإزالة بقع الدهون من علي السفرة القماشية انقعي السفرة لمدة عشرين دقيقة في طشت مملوء بالشاي الساخن غير المحلي،و أخرجي السفرة ثم انقعيها بماء ساخن فقط ولمدة عشر دقائق، بعد ذلك اغسلي السفرة بالماء الفاتر كالمعتاد، إلاّ ان عليك ان تعلم ان السفرة البيضاء سيتحول لونها إلي اللون البيج أو السكري بحسب درجة بياض السفرة
ولإزالة بقع الدهون من علي السفرة القماشية انقعي السفرة لمدة عشرين دقيقة في طشت مملوء بالشاي الساخن غير المحلي،و أخرجي السفرة ثم انقعيها بماء ساخن فقط ولمدة عشر دقائق، بعد ذلك اغسلي السفرة بالماء الفاتر كالمعتاد، إلاّ ان عليك ان تعلم ان السفرة البيضاء سيتحول لونها إلي اللون البيج أو السكري بحسب درجة بياض السفرة
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
والآن نساعدك في تلميع قطع الكريستال والحفاظ على صحونِ "البورسلان" عن طريقك الأفكار التالية والتي تعتبر مضمونة النتائج حسب تجارب سابقة.
لـ تلميع قطع الكريستال أنتِ بحاجةٍ إلى:
- قطعة من الكريستال.
- القليل من الخلّ الأبيض.
- وعاء من الماء البارد.
- قطعة من القماش.
*الطريقة:
- أضيفي القليل من الخلّ الأبيض إلى وعاء من الماء البارد.
- أشطفي القطعةَ بالماء والخلّ.
- أخيراً، جفّفيها بقطعة القماش الناعم، وستلاحظين لمعانها>
لـ الحفاظ على وتلميع صحون "البورسولان" أنت بحاجةٍ إلى:
- حبّة من الليمون الحامض.
- وعاء من الماء البارد.
- قطعة قماش.
- عدد من صحون "البورسولان".
- مجموعة من المناديل الورقية.
*الطريقة:
- أعصري الليمون الحامض في وعاء الماء.
- قومي بغسل الصحون، بمزيج الماء وعصير الليمون الحامض.
- جفّفي كلاً منها بقطعة القماش.
- عند توضيبها، إفصليها بواسطة المناديل الورقيّة.
والآن نساعدك في تلميع قطع الكريستال والحفاظ على صحونِ "البورسلان" عن طريقك الأفكار التالية والتي تعتبر مضمونة النتائج حسب تجارب سابقة.
لـ تلميع قطع الكريستال أنتِ بحاجةٍ إلى:
- قطعة من الكريستال.
- القليل من الخلّ الأبيض.
- وعاء من الماء البارد.
- قطعة من القماش.
*الطريقة:
- أضيفي القليل من الخلّ الأبيض إلى وعاء من الماء البارد.
- أشطفي القطعةَ بالماء والخلّ.
- أخيراً، جفّفيها بقطعة القماش الناعم، وستلاحظين لمعانها>
لـ الحفاظ على وتلميع صحون "البورسولان" أنت بحاجةٍ إلى:
- حبّة من الليمون الحامض.
- وعاء من الماء البارد.
- قطعة قماش.
- عدد من صحون "البورسولان".
- مجموعة من المناديل الورقية.
*الطريقة:
- أعصري الليمون الحامض في وعاء الماء.
- قومي بغسل الصحون، بمزيج الماء وعصير الليمون الحامض.
- جفّفي كلاً منها بقطعة القماش.
- عند توضيبها، إفصليها بواسطة المناديل الورقيّة.
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
- معالجة التصاق الحليب بالقدر
في كثير من الأحيان نغفل عن الطعام وإذا كان حليب يغلي فمن الممكن أن يعلق على الجزء السفلي من القدر، وهذا يستهلك وقتاً وجهداً في فركه عند غسل الأطباق. ولمنع الحليب من الالتصاق في الجزء السفلي من القدر قبل صبّه؛ أدخلي في الجزء السفلي من المقلاة لوحة معدنية أو طبق، بنفس حجم الجزء السفلي من الوعاء، ثم صبّي الحليب ووضعيه على النار ليسخن.
- منع قطع التفاح من أن تسودّ وتتأكسد
عند تقديم فطائر التفاح أو عندما يتم قضم جزء من التفاح، يبقى جزء منه غير مأكول فنحن لا تحتاج دائماً تفاحة كاملة ونسعى إلى عدم تأكسد أو إسوداد التفاح المفتوح أو المقشّر، لذا قومي بوضع طبقة رقيقة من الزيت على المنطقة من قطع التفاح المتآكلة، حيث تجنّب طبقة الدهون تعرضها للهواء والتأكسد .
- إزالة رائحة وعاء زجاجي
تعد الأوعية والبرطمانات الزجاجية من الأدوات العملية التي تستخدم للتخزين والحفاظ على المواد. لكن أحياناً يكون لها رائحة والتي من الصعب التخلّص منها رغم الغسل المستمر؛ قومي بتنظيف الوعاء بالماء الساخن المختلط مع الخلّ الأبيض الطبيعي، وإذا لاحظتي استمرار الرائحة قومي بنقع الوعاء في هذا الخليط طوال الليل وحتى الصباح ثم اشطفيه ونشفيه بالهواء الطلق.
- تألق الحديد المقاوم للصدأ والسكاكين
عندما يأتي الضيوف، وتريدين أن يكون كل شيء جاهز قد تتفاجئين أحياناً بأن السكاكين لها آثار الحجر الجيري أو بقع الأصابع، لذا قومي بصبّ بعض من الخلّ الأبيض على قطعة قماش وذلك للترطيب، ثم امسحي السكاكين بالقماش للتخلّص من بصمات الأصابع، والمياه والحجر الجيري وستختفي كل هذه الآثار وستلاحظي عودة تألق السكاكين الخاصة
- معالجة التصاق الحليب بالقدر
في كثير من الأحيان نغفل عن الطعام وإذا كان حليب يغلي فمن الممكن أن يعلق على الجزء السفلي من القدر، وهذا يستهلك وقتاً وجهداً في فركه عند غسل الأطباق. ولمنع الحليب من الالتصاق في الجزء السفلي من القدر قبل صبّه؛ أدخلي في الجزء السفلي من المقلاة لوحة معدنية أو طبق، بنفس حجم الجزء السفلي من الوعاء، ثم صبّي الحليب ووضعيه على النار ليسخن.
- منع قطع التفاح من أن تسودّ وتتأكسد
عند تقديم فطائر التفاح أو عندما يتم قضم جزء من التفاح، يبقى جزء منه غير مأكول فنحن لا تحتاج دائماً تفاحة كاملة ونسعى إلى عدم تأكسد أو إسوداد التفاح المفتوح أو المقشّر، لذا قومي بوضع طبقة رقيقة من الزيت على المنطقة من قطع التفاح المتآكلة، حيث تجنّب طبقة الدهون تعرضها للهواء والتأكسد .
- إزالة رائحة وعاء زجاجي
تعد الأوعية والبرطمانات الزجاجية من الأدوات العملية التي تستخدم للتخزين والحفاظ على المواد. لكن أحياناً يكون لها رائحة والتي من الصعب التخلّص منها رغم الغسل المستمر؛ قومي بتنظيف الوعاء بالماء الساخن المختلط مع الخلّ الأبيض الطبيعي، وإذا لاحظتي استمرار الرائحة قومي بنقع الوعاء في هذا الخليط طوال الليل وحتى الصباح ثم اشطفيه ونشفيه بالهواء الطلق.
- تألق الحديد المقاوم للصدأ والسكاكين
عندما يأتي الضيوف، وتريدين أن يكون كل شيء جاهز قد تتفاجئين أحياناً بأن السكاكين لها آثار الحجر الجيري أو بقع الأصابع، لذا قومي بصبّ بعض من الخلّ الأبيض على قطعة قماش وذلك للترطيب، ثم امسحي السكاكين بالقماش للتخلّص من بصمات الأصابع، والمياه والحجر الجيري وستختفي كل هذه الآثار وستلاحظي عودة تألق السكاكين الخاصة
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
قدم لكِ طرق أنيقة لترتيب إحدى محتويات الحمام وهي المناشف والبشاكير:
- يمكنكِ أن تستخدمي منشفتين بلونين مختلفين، ولفّيهما على شكل إسطوانة، ثم زيّنيهما بإكسسوار جميل، وستبدو مثل الكعكة الشهية.
- استعملي طبقاً قديماً وضعي فيه المناشف الملفوفة بشكل إسطواني، ثم رشّي عليها بعض الأزهار المجفّفة، أو الكريستالات الملونة.
- يمكنكِ تغير مكان المناشف والبشاكير بوضعها في سلال خاصة بها وتعليقها على أحد الحوائط الفارغة في الحمام.
- إذا كان لديك خزائن حائط في الحمام فمن المستحسن استخدام أحد الرفوف لعرض المناشف بطريقة فنية تجذب كل من يراها
قدم لكِ طرق أنيقة لترتيب إحدى محتويات الحمام وهي المناشف والبشاكير:
- يمكنكِ أن تستخدمي منشفتين بلونين مختلفين، ولفّيهما على شكل إسطوانة، ثم زيّنيهما بإكسسوار جميل، وستبدو مثل الكعكة الشهية.
- استعملي طبقاً قديماً وضعي فيه المناشف الملفوفة بشكل إسطواني، ثم رشّي عليها بعض الأزهار المجفّفة، أو الكريستالات الملونة.
- يمكنكِ تغير مكان المناشف والبشاكير بوضعها في سلال خاصة بها وتعليقها على أحد الحوائط الفارغة في الحمام.
- إذا كان لديك خزائن حائط في الحمام فمن المستحسن استخدام أحد الرفوف لعرض المناشف بطريقة فنية تجذب كل من يراها
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
نظيف الرواسب الموجودة على ثقوب المكواة البخارية:
إن هذه الترسبات البيضاء عبارة عن أملاح ناتجة عن تبخر الماء المُستخدم في صنع البخار الذي يعمل على تسهيل عملية كيّ الملابس، وتنظيف هذه الفتحات يبدأ بعدة خطوات أولها ملئ ربع خزان الماء تقريباً بالخل الأبيض ثم توصيل المكواة بالكهرباء وتركها لتفريغ بخار الخل على قطعة من القماش النظيف أو بالهواء الطلق إلى أن يفرغ الخزان وتختفي الترسبات ثم يتم ملئ الخزان بنفس كمية الخل ولكن بالماء المُقطَّر وإعادة نفس الخطوات للتخلص من أثر الخل
نظيف الرواسب الموجودة على ثقوب المكواة البخارية:
إن هذه الترسبات البيضاء عبارة عن أملاح ناتجة عن تبخر الماء المُستخدم في صنع البخار الذي يعمل على تسهيل عملية كيّ الملابس، وتنظيف هذه الفتحات يبدأ بعدة خطوات أولها ملئ ربع خزان الماء تقريباً بالخل الأبيض ثم توصيل المكواة بالكهرباء وتركها لتفريغ بخار الخل على قطعة من القماش النظيف أو بالهواء الطلق إلى أن يفرغ الخزان وتختفي الترسبات ثم يتم ملئ الخزان بنفس كمية الخل ولكن بالماء المُقطَّر وإعادة نفس الخطوات للتخلص من أثر الخل
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
طريقة تنظيف كنب الجلد
تتعرض الكنب الجلدية للاحتكاك بجسم الإنسان وبالتالي تعلق عليه زيوت الجلد والعرق وبذلك تصبح اكثر قدرة على جذب المزيد من الأوساخ وخصوصا في حال وجود أطفال وحيوانات أليفة في المنزل.
ومع تراكم هذه الأوساخ يفقد الكنب لونه الأصلي وبريقه الطبيعي الخاص، لذلك في حال لاحظت أي علامات من هذا القبيل على الأريكة، فقد حان الوقت لتنظيفها، ونقدم لكِ هنا بعض من النصائح الفعالة بتنظيف الكنب الجلد والحفاظ عليه:
- اختاري نوع جيد من منظفات الجلد، مع مراعاة أن المنظفات التي تحتوي على زيت الزيتون أو اللانولين كمكون هي الأكثر فاعلية.
- قبل استخدام أي منتج تنظيف جلد على المنطقة الرئيسية للأريكة، لا تنسي إجراء اختبار البقعة، أي تطبيقه على الجزء السفلي من الأريكة للتحقق ما إذا كان يسبب أي ضرر للون أو نسيج الجلد.
- عند تنظيف الكنب، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لمسند الذراع والظهر، لأنها أكثر المناطق التي تتعرض للاحتكاك مع الجسم وبالتالي الأكثر عرضة لإلتقاط الأوساخ.
- لا تستخدم الكثير من المياه لتنظيف الأرائك الجلدية، وذلك لأن الماء يترك وراءه بقع قبيحة التي يصعب إزالتها.
- قد يتطلب الكنب الجلد أحياناً تنظيفاً شاملاً، لهذا، يمكنكِ إعداد وصفة تنظيف جلد في المنزل باستخدام الخل الأبيض وزيت بذر الكتان، اخلطي جزء واحد من الخل الأبيض وجزأين من زيت بذر الكتان في زجاجة وهزي الخليط بقوة، ثم صبّي قليلاً من الخليط في قطعة قماش ناعمة وافركي الكنب في حركات دائرية.
- يمكنكِ تقليل تراكم الأوساخ على الأرائك الجلدية الخاصة بكِ من خلال تغطيتها ببطانيات خفيفة.
طريقة تنظيف كنب الجلد
تتعرض الكنب الجلدية للاحتكاك بجسم الإنسان وبالتالي تعلق عليه زيوت الجلد والعرق وبذلك تصبح اكثر قدرة على جذب المزيد من الأوساخ وخصوصا في حال وجود أطفال وحيوانات أليفة في المنزل.
ومع تراكم هذه الأوساخ يفقد الكنب لونه الأصلي وبريقه الطبيعي الخاص، لذلك في حال لاحظت أي علامات من هذا القبيل على الأريكة، فقد حان الوقت لتنظيفها، ونقدم لكِ هنا بعض من النصائح الفعالة بتنظيف الكنب الجلد والحفاظ عليه:
- اختاري نوع جيد من منظفات الجلد، مع مراعاة أن المنظفات التي تحتوي على زيت الزيتون أو اللانولين كمكون هي الأكثر فاعلية.
- قبل استخدام أي منتج تنظيف جلد على المنطقة الرئيسية للأريكة، لا تنسي إجراء اختبار البقعة، أي تطبيقه على الجزء السفلي من الأريكة للتحقق ما إذا كان يسبب أي ضرر للون أو نسيج الجلد.
- عند تنظيف الكنب، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لمسند الذراع والظهر، لأنها أكثر المناطق التي تتعرض للاحتكاك مع الجسم وبالتالي الأكثر عرضة لإلتقاط الأوساخ.
- لا تستخدم الكثير من المياه لتنظيف الأرائك الجلدية، وذلك لأن الماء يترك وراءه بقع قبيحة التي يصعب إزالتها.
- قد يتطلب الكنب الجلد أحياناً تنظيفاً شاملاً، لهذا، يمكنكِ إعداد وصفة تنظيف جلد في المنزل باستخدام الخل الأبيض وزيت بذر الكتان، اخلطي جزء واحد من الخل الأبيض وجزأين من زيت بذر الكتان في زجاجة وهزي الخليط بقوة، ثم صبّي قليلاً من الخليط في قطعة قماش ناعمة وافركي الكنب في حركات دائرية.
- يمكنكِ تقليل تراكم الأوساخ على الأرائك الجلدية الخاصة بكِ من خلال تغطيتها ببطانيات خفيفة.
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
غالباً ما تحتاج شبابيك المنزل والأبواب الزجاجية الخارجية المطلّة على البلكونات أو الحدائق إلى عملية تنظيف مستمرة بسبب الأتربة والغبار، إلى جانب الأمطار خلال فصل الشتاء. لذا نقدم لكِ سيدتي طريقة بسيطة وسريعة لتنظيف النوافذ والشبابيك بالشكل الصحيح:
- قومي بتنظيف إطارات النوافذ والأباجورات أو الستارة المعدنية والإطارات بمحلول منظف.
- قومي بغسل النافذة بالإسفنج و بمحلول منظف.
- اعملي على تجفيف النوافذ بقماش ناعم أو بالممسحة الخاصة للنوافذ، ويكون المسح بشكل مباشر وبخطوات مستقيمة.
- قومي بتجفيف الممسحة بقطعة قماش جافة.
- بإمكانك تنظيف النوافذ بقطعة قماش مبلّلة بالماء دون المنظفات
- إذا كانت الشبابيك والأبواب متسخة بصورة كبيرة بإمكانك تنظيفها بالماء والصابون أولاً، ثم رشّ الماء عليها وتجفيفها جيداً، ثم تلميعها بملمّع الزجاج
غالباً ما تحتاج شبابيك المنزل والأبواب الزجاجية الخارجية المطلّة على البلكونات أو الحدائق إلى عملية تنظيف مستمرة بسبب الأتربة والغبار، إلى جانب الأمطار خلال فصل الشتاء. لذا نقدم لكِ سيدتي طريقة بسيطة وسريعة لتنظيف النوافذ والشبابيك بالشكل الصحيح:
- قومي بتنظيف إطارات النوافذ والأباجورات أو الستارة المعدنية والإطارات بمحلول منظف.
- قومي بغسل النافذة بالإسفنج و بمحلول منظف.
- اعملي على تجفيف النوافذ بقماش ناعم أو بالممسحة الخاصة للنوافذ، ويكون المسح بشكل مباشر وبخطوات مستقيمة.
- قومي بتجفيف الممسحة بقطعة قماش جافة.
- بإمكانك تنظيف النوافذ بقطعة قماش مبلّلة بالماء دون المنظفات
- إذا كانت الشبابيك والأبواب متسخة بصورة كبيرة بإمكانك تنظيفها بالماء والصابون أولاً، ثم رشّ الماء عليها وتجفيفها جيداً، ثم تلميعها بملمّع الزجاج
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
لا تضعي زيت في ماء سلق الباستا أو عليها عند رفعها من الماء، لأنها تجعل الباستا زلقة و بالتالي لا يلتصق بها الصلصة.
· ضعي الكثير من الماء عند سلق الباستا، الوضع المثالي هو 3 لتر ماء لكل 250 غ باستا.
· ضعي الكثير من الملح في ماء سلق الباستا، لكل 3 لتر ماء ضعي ملعقة كبيرة ملح.
· اضيفي الباستا للماء بعد أن يغلي لمدة دقيقة.
· بمجرد وضع الباستا في الماء، ابدئي بتقليبها، لكي تمنعي الباستا من أن تلتصق معا أو تلتصق بالقدر.
· لا تغطي القدر عند سلق الباستا.
· احتفظي بكوب من ماء السلق لتضيفيها إلى الصلصة، حتى تضفي مذاق مميز.
· أضيفي الباستا إلى الصلصة فور تصفيتها من الماء ولا تقومي بشطفها.
· يجب تحضير الصلصة التي سيتم إضافة الباستا إليها قبل تحضير الباستا، حتى تضيفي الباستا عليها فور تصفيتها فلا تتكتل
أو تلتصق ببعضها.
· الباستا الطويلة الرفيعة تأخذ وقت أقصر بكثير من الباستا القصيرة السميكة
لا تضعي زيت في ماء سلق الباستا أو عليها عند رفعها من الماء، لأنها تجعل الباستا زلقة و بالتالي لا يلتصق بها الصلصة.
· ضعي الكثير من الماء عند سلق الباستا، الوضع المثالي هو 3 لتر ماء لكل 250 غ باستا.
· ضعي الكثير من الملح في ماء سلق الباستا، لكل 3 لتر ماء ضعي ملعقة كبيرة ملح.
· اضيفي الباستا للماء بعد أن يغلي لمدة دقيقة.
· بمجرد وضع الباستا في الماء، ابدئي بتقليبها، لكي تمنعي الباستا من أن تلتصق معا أو تلتصق بالقدر.
· لا تغطي القدر عند سلق الباستا.
· احتفظي بكوب من ماء السلق لتضيفيها إلى الصلصة، حتى تضفي مذاق مميز.
· أضيفي الباستا إلى الصلصة فور تصفيتها من الماء ولا تقومي بشطفها.
· يجب تحضير الصلصة التي سيتم إضافة الباستا إليها قبل تحضير الباستا، حتى تضيفي الباستا عليها فور تصفيتها فلا تتكتل
أو تلتصق ببعضها.
· الباستا الطويلة الرفيعة تأخذ وقت أقصر بكثير من الباستا القصيرة السميكة
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
· يجب إدخال عجينة الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية.
· يجب نخل الطحين جيدا قبل استخدامه.
· لا تفرطي في تقليب عجينة الكيكة حتى لا تفشل.
· عند تقليب العجينة قومي بتحريك الملعقة في اتجاه واحد، حتى لا تخرجي الهواء الذي قمتي بإدخاله في العجينة.
· استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة و خاصة البيض و الزبدة و الحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
· يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد و الطحين أو بورق الخبز.
· املئي ثلثي الصينية فقط على الأكثر حتى تتركي مكان للكيكة لترتفع فيه.
· ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
· التزمي بدرجة حرارة الفرن و المدة المنصوص عليها في الوصفة و لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل، حتى
لا يخرج الهواء من الكيكة.
· لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدى من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج نظيف
ولم تلتص به العجينة فيمنك إخراجها، إذا خرج ملتصقة بيه عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى وقومي بهذا الاختبار
مرة ثانية قبل إخراجها
· يجب إدخال عجينة الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية.
· يجب نخل الطحين جيدا قبل استخدامه.
· لا تفرطي في تقليب عجينة الكيكة حتى لا تفشل.
· عند تقليب العجينة قومي بتحريك الملعقة في اتجاه واحد، حتى لا تخرجي الهواء الذي قمتي بإدخاله في العجينة.
· استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة و خاصة البيض و الزبدة و الحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
· يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد و الطحين أو بورق الخبز.
· املئي ثلثي الصينية فقط على الأكثر حتى تتركي مكان للكيكة لترتفع فيه.
· ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
· التزمي بدرجة حرارة الفرن و المدة المنصوص عليها في الوصفة و لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل، حتى
لا يخرج الهواء من الكيكة.
· لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدى من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج نظيف
ولم تلتص به العجينة فيمنك إخراجها، إذا خرج ملتصقة بيه عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى وقومي بهذا الاختبار
مرة ثانية قبل إخراجها
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
· يجب إدخال عجينة الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية.
· يجب نخل الطحين جيدا قبل استخدامه.
· لا تفرطي في تقليب عجينة الكيكة حتى لا تفشل.
· عند تقليب العجينة قومي بتحريك الملعقة في اتجاه واحد، حتى لا تخرجي الهواء الذي قمتي بإدخاله في العجينة.
· استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة و خاصة البيض و الزبدة و الحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
· يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد و الطحين أو بورق الخبز.
· املئي ثلثي الصينية فقط على الأكثر حتى تتركي مكان للكيكة لترتفع فيه.
· ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
· التزمي بدرجة حرارة الفرن و المدة المنصوص عليها في الوصفة و لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل، حتى
لا يخرج الهواء من الكيكة.
· لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدى من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج نظيف
ولم تلتص به العجينة فيمنك إخراجها، إذا خرج ملتصقة بيه عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى وقومي بهذا الاختبار
مرة ثانية قبل إخراجها
· يجب إدخال عجينة الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية.
· يجب نخل الطحين جيدا قبل استخدامه.
· لا تفرطي في تقليب عجينة الكيكة حتى لا تفشل.
· عند تقليب العجينة قومي بتحريك الملعقة في اتجاه واحد، حتى لا تخرجي الهواء الذي قمتي بإدخاله في العجينة.
· استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة و خاصة البيض و الزبدة و الحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
· يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد و الطحين أو بورق الخبز.
· املئي ثلثي الصينية فقط على الأكثر حتى تتركي مكان للكيكة لترتفع فيه.
· ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
· التزمي بدرجة حرارة الفرن و المدة المنصوص عليها في الوصفة و لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل، حتى
لا يخرج الهواء من الكيكة.
· لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدى من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج نظيف
ولم تلتص به العجينة فيمنك إخراجها، إذا خرج ملتصقة بيه عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى وقومي بهذا الاختبار
مرة ثانية قبل إخراجها
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
· تأكدي أن درجة حرارة الفرن ليست أعلى من المكتوبة في الوصفة، حتى لا تحترق القشرة الخارجية بينما لب الخبز لا يزال
غير ناضج.
· اتبعي التوقيت المنصوص عليه في الوصفة سواء في توقيت الاختمار أو في وقت العجن.
· إذا كنتي ستقومين بقسم العجين، استخدمي في ذلك سكينة حادة جدا.
· يتم معرفة أن الخبز قد نضج عندما تصبح قشرته الخارجية ذهبية اللون، كما يمكنك وضع عود أسنان، فغذا خرج نظيا بدون
أن تلتصق به العجينة فقد تم نضج الخبز.
· اخرجي الخبز من الصينية فور خروجها من الفرن، و دعيه ليبرد فوق شبك التبريد.
· لعمل قشرة مختلفة و تحت رغبتك في الخبز، إذا أردتي قشرة مقرمشة قومي بدهن الوجه ببياض بيض ممزوج بنصف ملعقة
صغيرة ماء، أما إذا أردتيه لامع و ذهبي قومي بدهنها ببيضة مخفوقة ع ملعقة صغيرة ماء، في حالة أن أردتي قشرة داكنة اللون
ادهنيها بصفار البيض، أما لو دهنتيها بزبدة سائلة فستعطيكي سطح ناعم.
· من المفضل استخدام الطحين المخصوص لعمل الخبز، ولكنه ممكن أيضا استخدام الطحين العادي أو الطحين الداكن.
· اخبزي دائما على الرف الأسفل من الفرن، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك
· تأكدي أن درجة حرارة الفرن ليست أعلى من المكتوبة في الوصفة، حتى لا تحترق القشرة الخارجية بينما لب الخبز لا يزال
غير ناضج.
· اتبعي التوقيت المنصوص عليه في الوصفة سواء في توقيت الاختمار أو في وقت العجن.
· إذا كنتي ستقومين بقسم العجين، استخدمي في ذلك سكينة حادة جدا.
· يتم معرفة أن الخبز قد نضج عندما تصبح قشرته الخارجية ذهبية اللون، كما يمكنك وضع عود أسنان، فغذا خرج نظيا بدون
أن تلتصق به العجينة فقد تم نضج الخبز.
· اخرجي الخبز من الصينية فور خروجها من الفرن، و دعيه ليبرد فوق شبك التبريد.
· لعمل قشرة مختلفة و تحت رغبتك في الخبز، إذا أردتي قشرة مقرمشة قومي بدهن الوجه ببياض بيض ممزوج بنصف ملعقة
صغيرة ماء، أما إذا أردتيه لامع و ذهبي قومي بدهنها ببيضة مخفوقة ع ملعقة صغيرة ماء، في حالة أن أردتي قشرة داكنة اللون
ادهنيها بصفار البيض، أما لو دهنتيها بزبدة سائلة فستعطيكي سطح ناعم.
· من المفضل استخدام الطحين المخصوص لعمل الخبز، ولكنه ممكن أيضا استخدام الطحين العادي أو الطحين الداكن.
· اخبزي دائما على الرف الأسفل من الفرن، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
البيتزا· افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
· لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
· يفضل استخدام صواني بيتزا داكنة اللون.
· ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
· إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
· لعمل عجينة بيتزا مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين، مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
· يفضل استخدام زيت الزيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
· للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
و اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في الصينية.
· لعمل بيتزا متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك.
· استخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتز (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان
البيتزا· افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
· لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
· يفضل استخدام صواني بيتزا داكنة اللون.
· ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
· إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا، اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
· لعمل عجينة بيتزا مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين، مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
· يفضل استخدام زيت الزيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
· للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
و اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في الصينية.
· لعمل بيتزا متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك.
· استخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتز (موتزاريلا، شيدر، رومي، بارميزان
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
تتأثر بعد الملابس بسبب او بأخر من الصدا الذي لا تفتأ ربة المنزل من تكرار محاولاتها للتخلص منه بلا جدوى لذا نقدم لك اليوم طريقة ازالة الصدأ عن الملابس :
تحتاجي إلى:
ماء مغلى
رباط مطاطي
ملح
خل
عصير ليمون
فرشاة اسنان
كربونات الصديوم
أحضري وعاءا وضعي فيه ماء مغلي
قومي بوضع قطعة الملابس فوق الوعاء وأربطيه برباط المطاطي
قومي بخلط الملح مع عصير الليمون والخل ووزعيه بواسطة فرشاة الأسنان على بقعة الصدأ وأتركيه لمدة نصف ساعة
بعد إنتهاء المدة قومي بصب ماء مغلي فوق بقعة الصدأ.
تأكدي من إعادة المحاولة إذا لزم الأمر لأكثر من مرة
إذا لم تزل البقعة بهذه الطريقة قومي بوضع كربونات الصوديوم على الصدأ وأربطيها بالرباط المطاطي.
قومي بتغطيس قطعة الملابس بالماء الساخن عدة مرات لمدة خمس دقائق.
في النهاية ستزول البقعة نهائيا بعد غسلها بالطريقة
تتأثر بعد الملابس بسبب او بأخر من الصدا الذي لا تفتأ ربة المنزل من تكرار محاولاتها للتخلص منه بلا جدوى لذا نقدم لك اليوم طريقة ازالة الصدأ عن الملابس :
تحتاجي إلى:
ماء مغلى
رباط مطاطي
ملح
خل
عصير ليمون
فرشاة اسنان
كربونات الصديوم
أحضري وعاءا وضعي فيه ماء مغلي
قومي بوضع قطعة الملابس فوق الوعاء وأربطيه برباط المطاطي
قومي بخلط الملح مع عصير الليمون والخل ووزعيه بواسطة فرشاة الأسنان على بقعة الصدأ وأتركيه لمدة نصف ساعة
بعد إنتهاء المدة قومي بصب ماء مغلي فوق بقعة الصدأ.
تأكدي من إعادة المحاولة إذا لزم الأمر لأكثر من مرة
إذا لم تزل البقعة بهذه الطريقة قومي بوضع كربونات الصوديوم على الصدأ وأربطيها بالرباط المطاطي.
قومي بتغطيس قطعة الملابس بالماء الساخن عدة مرات لمدة خمس دقائق.
في النهاية ستزول البقعة نهائيا بعد غسلها بالطريقة