مــطــبـخ 911

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

شوربه بطعم جديد من المطبخ الكويتى

المقادير:
فنجانين حب هريس نظيف نصف كوب شبت أخضر
نصف كوب كزبرة خضراء
2 حبة طماطم
مكعب دجاج أو كيس شوربة الفطر
10 أكواب ماء
ممكن إضافة الدجاج المسلوق أو اللحم المسلوق حسب الرغبة


الطريقة:

ضعي حب الهريس في قدر الماء و دعيه يغلي حتى ينضج.
اضيفي الطماطم والشبت والكزبرة الخضراء وحركيهم ثم اضيفي مكعبات الدجاج او شوربة الفطر له وحركيه جيدا.
اتركيها تغلي حتى تذبل الخضروات وفي النهاية أضيفي اللحم أو الدجاج

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

خبز كويتى

جزر مبشور
بطاطس مقطع قطع صغيرة
طماطم مفرومة
بقدونس مفروم
شبت مفروم
بهارات
طحين
ماء
بيكنج باودر
ملح

الطريقه:
تخلط الخضروات مع بعض ويضاف لها الطحين بالتدريج مع الماء حتى تصبح متماسكة.
يضاف البيكنج باودر.
تشكل على هيئة أقراص وتوضع في الزيت الحار على نار هادئة حتى لا تحترق.
ترفع من هلى النار عندما يصبح لونها ذهبيا.

التقديم :
توضع في صحن وتزين بالخس المقطع والليمون

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

المرقوق الكويتى

•2 كيلوغرام لحم غنم
•4 حبات بصل
•5 فصوص ثوم
•حبة طماطم
•حبة قرع
•حبة بطاطس
•حبة باذنجان أسود
•4 حبات جزر
•ربع كوب عدس أسود
•6 أكواب دقيق
•ملح
•فلفل أسود
•2 حبة ليمون ناشف
•ملعقة صغيرة من الخل
•كوب صلصة الطماطم
•ماء
•ربع كوب زيت ذرة


الطريقة


1.يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و يقطع القرع و الطاطس و الباذنجان الأسود و الجزر قطع متوسطة و ينقع العدس الأسود في ماء مغلي.
2.يوضع اللحم مع البصل في إناء كبير ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل. عندها تضاف البطاطس و الباذنجان الأسود و الجزر و الزيت.
3.يضاف الثوم و الطماطم وصلصة الطماطم ويترك حتى يغلي.
4.تضاف حبات الليمون الناشف والفلفل الأسود و الماء بحيث تكون نسبته ثلاثة أرباع الكمية الموجودة في الإناء ويترك حتى يغلي عندها يضاف الملح وقطع القرع.
في هذه الأثناء، تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على أن تكون لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله ثم تقسم و يفرد كل قسم فردا رقيقا
5.بعدما يغلي الخليط تضاف قطع العجين واحدة تلو الأخرى ثم يترك الإناء ربع ساعة ثم يقلب ثم تخفف الحرارة ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين ثم يقدم.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

​

لإعداد مشروب الزبيب الأسود، نحتاج المقادير التالية:
0.25 كيلو زبيب أسود.
كوب متوسط فيمتو أو توت.
3 أكواب ماء بارد.
أما طريقة تحضير مشروب الزبيب الأسود:
- ينقع الزبيب في ماء لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتشرب الماء.
- بعد ذلك يوضع في الخلاط مع التوت والماء البارد ويخلط، ويقدم بارداً.​

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

لتحضير فتّة الدجاج، نحتاج المقادير التالية:

500 غرام من صدور الدجاج المخلاة من العظام
رغيف كبير من الخبز المحمّص والمقطّع
ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمّص، للتزيين

للأرز:

نصف كوب من الأرز طويل الحبة المنقوع لنصف ساعة
250 غراماً من اللحم المفروم المطبوخ
3 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة

للحمّص:

3 أكواب من الحمّص المسلوق
فصّان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 أكواب من الماء

للبن:

كيلوغرام من اللبن (الزبادي) خفيف الدسم
فصّان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الطحينة
ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
نصف ملعقة صغيرة من الملح

أما طريقة تحضير فتّة الدجاج:

• لإعداد الأرز: يقلّب اللحم في قدر عميقة، على نار قوية.ثم، يضاف الأرز المصفّى ويقلّب لدقيقتين، ليسكب بعدها مرق الدجاج وتنثر التوابل، مع التحريك جيّداً.ثم، يدع هذا الخليط على النار، حتى يبدأ في الغليان.وتغطّى هذه القدر، وتدع على نار خفيفة، لـ30 دقيقة إضافيّة بعد الغليان، بدون التحريك.

• لإعداد الحمّص: يضاف كلّ من الحمص والثوم والملح والماء، في قدر، توضع على نار قويّة، حتى بدء الغليان.ثم، تغطّى هذه القدر، وتدع على نار خفيفة بعد الغليان، حتى ينضج الحمّص كلياً.ثم، يوضع هذا الخليط جانباً.

• لإعداد اللبن: يُخلط كلّ من اللبن والثوم والطحينة والنعناع والملح، جيداً.

• طريقة التقديم: يسكب الأرز في طبق التقديم، يعلوه الدجاج والحمصّ، ثم يوزّع فوقه الخبز ويُغطّى باللبن، ويزيّن بالصنوبر المحمّص.

• يقدّم ساخناً.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

لإعداد شوربة الفريك، نحتاج المقادير التالية:

0.25 كغ فريك منقى ومغسول.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة صلصة البندورة.

3 كوب مرق دجاج.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل.

ملعقة صغيرة كاري.

أما طريقة تحضير شوربة الفريك:

- ينقى الفريك ويغسل بالماء وتوضع معه الزبدة ويحمر الفريك لمدة ثلاث دقائق على النار.

- يضاف مرق الدجاج إلى الفريك.

- يترك الفريك يغلي على النار لمدة نصف ساعة وأثناء ذلك تضاف الصلصة ويتم زيادة كمية الشوربة كلما لزم الأمر.

- يضاف الملح والفلفل الأسود وبعض من مسحوق الكاري حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

لفائف اللحم

المقادير:
بصلة صغيرة
ست فصوص ثوم مفرية
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ثلثا كوب زبيب
ثلث كوب حساء خضروات
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من أوراق النعناع المقطعة
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة نعناع جاف
كيلو من شرائح اللحم الفيليه
طريقة التحضير:
أحضري مقلاة، سخني فيها ملعقتين من زيت الزيتون، ضعي فيها البصل، الثوم، الكمون و الفلفل الحار وقلّبي جيدا لمدة من 5 إلى 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
ضعي المحتويات في قدر على النار، أضيفي الزبيب، الحساء، الملح واتركيها حتى تغلي ثم اخفضي درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق حتى يتبخر معظم الماء.
ارفعي القدر من على النار، أضيفي النعناع و قلّبي جيدا ثم اتركيها جانبا.
اغسلي شرائح اللحم جيدا.
أزيلي الدهون من شرائح اللحم ثم افرديها في طبق حجمه مناسب ونظيف، ضعي على كل شريحة ورقة بلاستيك ثم افرديها بالمطرقة ثم ضعي على كل شريحة خليط الزبيب ولفيها على شكل دوائر.
لإحكام غلق لفائف اللحم يمكنك غلق نهايتها بعصا خشبية أو لفها بخيط رفيع.
ضعي لفائف اللحم في صينية و ضعيها في الفرن في درجة حرارة 160 لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج ثم ضعيها تحت الشواية لمدة 5 دقائق.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي لفائف اللحم حتى تبرد، أزيلي العصا الخشبية أو الخيط ثم قطعيها شرائح مستديرة ثم قدميها لعائلتك واتمتعي بأروع مذاق للحم من المطبخ التونسي.​

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

سمبوسك باللبن الزبادي
المقادير:
عجين السمبوسك
بصلة مفرومة
علبة زبادي صغيرة
مكعب مرق دجاج
ملعقة صغيرة كاري
رشة فلفل أحمر
كزبرة

الحشوة:
يحمر البصل على النار حتى يتحول لونه للشفاف
يضاف اليه الزبادي والمرق والكاري والفلفل والكزبرة
يتم حشو السمبوسك بالخليط السابق
تقلى في الزيت وتقدم

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

مكبوس الدجاج
المقادير:

مكبوس الدجاج الاماراتى

د

دجاجة متوسطة
2 كوب من الأرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة سمن
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات
صنوبر ولوز وزبيب للتزيين



الطريقة:

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا

تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم

تضاف الطماطم والكزبرة والبهارات والملح و4 أكواب من الماء المغلي

يترك على النار حتى ينضج الدجاج

يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن

يوضع الأرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما

يغرف الأرز في صينية التقديم

يزين بالصنوبر والزبيب واللوز

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

شوربه أشولى قلامكر



المقادير

•500 جرام من اللحم
•500 جرام أرز
•100 جرام من كل من (بازلاء – فاصوليا –عدس –بقدونس – شبت – سبانخ - كزبرة خضراء)
•100 جرام من بصل أخضر
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء

الطريقة

1. تنقع البازلاء و الفاصوليا و العدس في الماء مدة 5 ساعات ثم تصفى.
2. يفرم البصل ويحمر في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يقطع اللحم قطع صغيرة ثم يحمر مع البصل حتى يتغير لونه.
4. تضاف البازلاء و الفاصوليا و العدس و الكركم و الملح و الفلفل و الماء الساخن إلى اللحم و يطهى على نار منخفضة لمدة ساعة تقريبا.
5. يضاف الأرز ويطهى مع المكونات لمدة 30 دقيقة.
6. يفرم البقدونس و الشبت و الكزبرة الخضراء و السبانخ و البصل الأخضر فرماً ناعماً ثم يضاف إلى اللحم و يطهى لمدة 15 دقيقة.
7. يقلب الخليط بين الحين و الآخر ثم يقدم

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

الباذنجان القاسمي





المقادير
•8 حبات باذنجان أسود
•4 فصوص ثوم
•4 بيضات
•ثمرتين طماطم
•ثلث كوب زيت نباتي
•ملح وفلفل


الطريقة

1.يشوى الباذنجان الأسود في الفرن حتى ينضج.
2.يترك ليبرد ثم يقشر يفرم فرما خشنا.
3.يغلى الماء وتضاف الطماطم و تترك 3 دقائق ثم تصفى.
4.تترك الطماطم جانباً حتى تبرد ثم تقشر و تقطع قطعا صغيرة.
5.يطحن الثوم ويحمر في الزيت حتى يصبح ذهبيا ويضاف الباذنجان الأسود و يطهى لمدة 4 دقائق.
6.تضاف الطماطم و الملح و الفلفل ويترك حتى تتكثف الصلصة.
7.يخفق البيض جيداً ثم يقلى حتى ينضج نصف نضوج ليضاف لخليط الباذنجان الأسود.
8.يقلب الخليط جيداً ويقدم.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

جوهى كباب

•كيلو دجاج فيليه
•نصف كوب من زيت الزيتون
•2 حبة بصل
•نصف ملعقة صغيرة زعفران
•ملح وفلفل


الطريقة


1.يفرم البصل ثم يخلط مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل والزعفران.
2.يقطع الدجاج ويتبل بالمزيج ثم يغطى و يترك في الثلاجة على مدار الليل.
3.يوضع الدجاج في أسياخ خاصة بالشوي ثم يدهن بخليط التتبيل و يشوى حوالي 10 دقائق من كل جهة ثم يقدم.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

هالفا
المقادير
•250 جرام دقيق القمح
•200 جرام سكر
•200 جرام من زيت نباتي
•نصف ملعقة صغيرة زعفران
•نصف كوب ماء ورد
•ملعقة كبيرة فستق مطحون
•ملعقة كبيرة لوز مطحون

الطريقة
1.يسخن الزيت في ثم يضاف الدقيق وتخفف النار و يحرك الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يترك حتى يبرد.
2.يضاف كوب من الماء إلى السكر و يحرك المزيج حتى يغلي.
3.يضاف الزعفران و ماء الورد إلى المزيج السابق ويستمر التحريك.
4.يضاف الدقيق إلى مزيج السكر و يحرك حتى يتجانس و يصبح سميكا.
5.يوضع في طبق التقديم و يزين بالفستق و اللوز

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

الدجاج المحشو بالخبز واللحم المفروم
المقاديــر:
دجاجة سليمة بالجلد و العظم
قالب زبدة
حزمة بقدونس مفرومة
عود بصل أخضر مفروم
ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
2/1 كوب لحم مفروم
ملعقة شاي زعتر مجفف
بصلة مفرومة
مكعب ماجي
بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون.
ملح وفلفل
الطريقة:
- تغسل الدجاجة جيدا
- تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونـــــــس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.
الحشو:
- يخلط التوست مع الزعتر وباقي البقدونس في مقلاة؛ يحمر البصل بـ3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
- يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.
- تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط والابرة جيدا. في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي.
- في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد وتدخل الفرن حتى تنضج (حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر.
- تقدم مع الأرز أو الخضار

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

فته المكدوس

كيلو باذنجان رومي صغير الحجم
4/1 كيلو لحم مفروم
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمر
10 علب زبادي (لبن)
2 ملعقة كبيرة طحينة
2 سن ثوم
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل وبهار وقرفة
2/1 فنجان لوز مقشر ومحمص
2/1 فنجان صنوبر محمص
طريقة تحضير فتة المكدوس :
يغسل الباذنجان وتنزع الأعناق .
يخلط اللحم المفرومويقلب مع بصل وبهارات وقليل من الزيت على النار حتى ينضج
مع الصنوبر ويحشى به الباذنجان.
تقفل حبات الباذنجان المحشوة بقطع من لب الباذنجان حتى لا يخرج منه الحشو أثناء الطهو، يحمر الباذنجان في قليل من السمن حتى يذبل مع تقليبه
باحتراس من جميع الجهات.
يرفع الباذنجان ويحمر البصل في نفس السمن حتى يصفر لونه ويضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان والملح والتوابل للبصل
ويترك المقدار على النار حتىيغلى من 2 إلى 3 دقائق ثم يضاف الباذنجان المحشو باحتراس ويغطى ويترك حتى تمام النضج.
يحمرالخبز ويوضع في طبق عميق للتقديم وتصب فوقه الصلصة بعد نضج الباذنجان.
يمزج الزبادي مع الثّوم المهروس والطحينةبعد خفقها ويصب المقدار فوق الخبز.
يوزع الباذنجان على الوجه ويزيَّن باللوز والصّنوبر المُحمَص ويقدم ساخناً.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

المندى السعودى

المقادير
2كوب رز
- 2ملعقة كبيرزيت
- 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم
- نصف عود دارسين
- 6-8حبة قرنفل
- 6-8حبة هيل
- 1ونصف ملعقهصغيرة ملح
- 2حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم
- قرن فلفل اخضر حار
- 3ونصف كوب مرق
تتبيلة الدجاج
1كيلو دجاج
- 1ملعقه صغيرة ملح
- نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
- 1ملعقه صغيره بهار مشكل
- نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه
- 1ملعقه صغيره كركم
- ربع ملعقه صغيره فلفل اسود
- نصف ملعقه صغيره لومي مطحون
- 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون
- 2 ملعقه كبيره زيت
الطريقه
اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء الدافئ حوالي 15 دقيقة
سخني الفرن لدرجة حرارة 375وثبتي الرف الشبكي الأوسط وحضري طبق الفرن وورق الألمونيوم
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت واضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون
ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها
صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا
ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز
غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم
ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج
رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا
خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه
ثم ضعي الجمره من اجل رائحة الجمر

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

الروستو
المقادير:
٢ كلغ من لحم البقر أو العجل
١٠٠غ سمنة نباتية
جزرتان وبصلة كراث وعود كرفس وورقتا غار
بصلتان متوسطتان
رأسا ثوم، ٨ حبات بهار حلو كاملة
ملح وبهار أبيض
كوبان من الماء وكوب من عصير العنب الأبيض
الطريقة:
يغسل ويقطع كل من الجزر والبصل والكراث والكرفس إلى قطع من ٢ سم. تخلط هذه الخضار مع حبات الهال وورقتيّ الغار في وعاء.
ينظف رأسا الثوم من الأوساخ ويشق كل رأس في منتصفه، ثم يوضعان مع الخضار في الوعاء. إنها المطيبات.
توضع السمنة النباتية في قدر كبيرة خاصة بالفرن ولها غطاء، وتحمى السمنة على النار.
يرش الملح والبهار فوق اللحم ثم يقلى اللحم في السمنة الساخنة حتى يشقرّ من كل الجهات.
توزع الخضار حول شهباية اللحم قبل خبزها من دون غطاء في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
يضاف كوبا الماء مع كوب عصير العنب الأبيض إلى اللحم والخضار ويتابع الخبز لمدة ساعتين مع ضرورة تبليل اللحم والخضار بين الحين والآخر بالعصارة، حتى ينضج اللحم ويصبح ذهبي اللون.
لتحضير الصلصة، ترفع العصارة الموجودة في صينية اللحم والخضار وتصفى في مصفاة بحيث يتم استخراج كل صلصة الخضار. يضاف إليها مقدار ملعقة طعام من الرو إذا لم تكن هذه الصلصة بالقوام المطلوب.
ملاحظة
يتم تحضير الرو بخلط ملعقة طعام من الزبدة المقلية مع ملعقة طعام من الدقيق.
يجب إضافة المزيد من الماء الساخن أثناء الطهو إذا تضاءل حجم الماء في الصينية.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

دجاج بارميزان بصوص
المقادير
6 x شريحة جبنة جودة
6 x عدد صدور دجاج مخلية
2 x عدد بيضة
1 ½ x كوب (240 مللى) ورشستر صوص
1 x كوب (240 مللى) جبن بارميزان مبشور
1 x معلقة كبيرة زيت ذرة
1 x برطمان صلصة طماطم
¾ x كوب (240 مللى) بقسماط مطحون
الخطوات
هنسخن الفرن على 190 درجة مئوية
نضرب 2 بيضة في وعاء و نقلبهم جيدا
في طبق تاني غويط نضيف البقسماط و عليه الجبنة البارميزان و نخلطهم جيدا
ناخد صدور الدجاج قطعة قطعة و نغمسهم في البيض على الجانبين و بعدين نغمسهم في البقسماط على الجانبين برضه لحد ما يتغطي كويس بخليط البقسماط
في طاسة كبيرة على النار هنضيف معلقة الزيت و نبدأ نحمر صدور الفراخ اللي هتحتاج من 8 لـ 10 دقائق لكل جانب علشان تستوي
نضيف برطمان الصلصة في صنينة بايكرس و ندهن بيه الصينية بمعلقة خشب علشان يتوزع كويس
دلوقتي هنضيف صدور الدجاج فوق صلصلة الطماطم و نضيف فوق كل صدر شريحة جبنة جودة
ندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو لحد ما الجبنة تسيح. كده تمام..بالهنا و الشفا

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

المكونات:
1 ½ كيلو دجاج أفخاذ
250 غرام طماطم كرزية
2 كوب لبن زبادى
ملح – فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1 ملعقة صغيرة زعتر – فلفل احمر حار بودرة – كمون – أوريجانو
رشة جوزة الطيب
3 فص ثوم مفرى ناعم
½ كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
4 ملاعق كبيرة زبدة
التحضير:
1- نمزج اللبن الزبادى مع عصير الليمون والثوم والنعناع وباقى التوابل والخل والملح والفلفل ونمزجهم جيداًمع أضافة ½ كمية الثوم المفرى ثم نتبل بها افخاذ الدجاج ثم نتركها على الأقل لساعتين.
2- نرفع قطع الدجاج من التتبيلة ثم ترص فى صينية فرن ثم نضع فوقها ملعقتين من الزبدة الباردة ثم تدخل الفرن 200 حتى تنضج وييشقر لونها .
3- قبل التقديم قومى بتشويح باقى فصوص الثوم مع حبات الطماطم الكرزية فى الزبدة المتبقية على نار هادئة مع تقليبها من حين لأخر وحاولى هرس حبات الطماطم بالضغط عليها اثناء تشويحها مع رشة من نفس توابل الدجاج .
4- عند التقديم ترص أفخاذ الدجاج فى طبق التقديم ثم نضع فوقها صوص الطماطم السابق تجهيزه وتقدم.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

شوربه البنجر والمشروم
المكونات:
½ كوب بنجر (شمندر)
3 كوب كريمة طهى
2 كوب مشروم قطع
1 بصلة مفرية ناعم
2 كوب ماء
مكعب مرقة دجاج
ملح – فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
التحضير:
1- يشوح المشروم مع البصل فى قليل من الزيت ثم نضيف عليها كمية الماء وتترك حتى تنضج قطع المشروم .
2- قومى بسلق البنجر فى وعاء منفصل مع قليل من الماء حتى ينضج ويطرى .
3- قومى بتصفية البنجر من ماؤه ويخفق مع المشروم والبصل فى الخلاط حتى ينعم ثم يصفى المزيج على مصفاة سلك ثم يعاد لوعاء طهى نظيف مع اضافة الكريمة ومكعب مرقة الدجاج ويتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب ويترك ليغلى ل5 دقائق ثم يقدم دافئ .