البطاطا الحلوه مع حبوب الكينوا

[بنوته مصريه]

المقادير
4 أكواب بطاطا حلوة، مقطعة مكعبات ½ بوصة
1 عبوة (15 أوقية) فاصوليا سوداء، مغسولة ومجففة
1 كوب كينوا غير مطبوخة، مغسولة
1 كوب ذرة مجمدة، مذابة
2 كوب مرق خضار
1 ملعقة صغيرة مسحوق شطة
2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة من ملح الثوم
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ كوب بصل أخضر مفروم
طريقة عمل البطاطا الحلوة المحمرة بالفاصوليا السوداء والكينوا:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. اخلطي جميع المكونات، عدا البصل الأخضر، واسكبي المزيج في صحن فرن 9 × 13 بوصة، مرشوش برذاذ الطبخ، ثم حمريه بالفرن وهو مغطى بورق القصدير، لمدة 45 دقيقة.
3. أزيلي رقائق القصدير واستمري في التحمير لمدة 15 - 20 دقيقة إضافية، حتى يتم امتصاص أغلب السائل وتكون البطاطا طرية.
4. أخرجي الصحن من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يُمتص أي سائل متبق بالكامل، رشي الصحن بالبصل الأخضر.
5. قدمي الطبق دافئاً.