المقادير:
- حبتان من البطاطا المقطعة الى مربعات صغيرة
- حصان من الثوم المهروسان
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- نصف كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- لتحضير البطاطا بالكزبرة، إبدئي أولاً بتقلية الثوم مع زيت الزيتون على نار خفيفة، ثم اضيفي اليها الكزبرة المفرومة مع الشطة الحارة وتابعي التقليب على نار خفيفة.
- بعدها ضعي الكزبرة اليابسة المطحونة مع الكمون، واستمري بالتحريك لمنع التصاقها بالمقلاة وحتى تتجانس المكونات.
- في مقلاة أخرى، ضعي مربعات البطاطا المقطعة واقليها حتى تنضج ويتحول لونها الى الاحمر قليلاً، ثم اضيفيها الى المزيج السابق، مع الملح وقلّبيها جيداً حتى تتجانس.
- ثم اضيفي عصير الليمون وحرّكيها جيداً على النار الخفيفة، ثم ارفعيها وقدّميها ساخنة على المائدة.