كبة البرغل بالبطاطس
مقادير كبة البرغل بالبطاطس
مقادير كبة البرغل بالبطاطس
- ½1 كوب برغل الأبيض، منقوع لمدّة ساعة ومصفّى من الماء
- 2 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
- ½ كوب دقيق
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيره كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب بقسماط لتغطية الكبّة
- ½ كيلو غرام لحم غنم مفروم
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- ½ كوب صنوبر مقليّ
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة كمّون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- افرمي البطاطس وضعيها جانبا. ثم افرمي البرغل جيدا.
- في وعاء عميق ضعي الإثنين، وضيفي البقدونس واعجنيهم جيدا ثم أضيفي التوابل وافرمي الخليط من جديد. ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- حضري مكونات الحشوة الداخلية بإضافة اللحم إلى الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي التوابل واتركيها على النار لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الصنوبر واخلطي جيدا. ثم اتركي الخليط ليبرد.
- كوري مقدار قبضة يد من عجينة البرغل، واحفريها من الداخل. ضعي كمية من اللحم ثم أغلقيها.
- اغمسي الكرات في البقسماط وغلفيها من جميع الجوانب.
- اقلي الكبة في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون