كفته

المقادير 1/2 كيلو لحم بقري مفروم 1/2 كيلولحم ضأن مفروم 1/2 كوب أرز باسمتى مسلوق ومُصفى 1/2 كوب حمص أصفر مسلوق ومصفى 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم 1 ملعقة كبيرة زعتر بري طازج مفروم 1/4 كوب بصل أخضر مفروم 1/2 كوب بقدونس مفروم + المزيد للتزيين 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 2 بيض مخفوق ملح وفلفل 1/2 كوب...

للحشوة: ١٠٠ غرام جبن كيري ٨ ملعقة كبيرة جبن رومي، مبشور ١⁄٢ كوب فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيرة ١⁄٢ كوب زيتون أسود، مقطع مكعبات صغيرة لعمل الدجاج: ٤ صدر دجاج مسحّب ١ بصلة وسط ٣ فص ثوم ٣ ملعقة كبيرة شبث، مفروم ٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ١⁄٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون ٢ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح...