كفته الدجاج بالكيرى

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1

للحشوة:
١٠٠ غرام جبن كيري
٨ ملعقة كبيرة جبن رومي، مبشور
١⁄٢ كوب فلفل رومي، مقطع مكعبات صغيرة
١⁄٢ كوب زيتون أسود، مقطع مكعبات صغيرة
لعمل الدجاج:
٤ صدر دجاج مسحّب
١ بصلة وسط
٣ فص ثوم
٣ ملعقة كبيرة شبث، مفروم
٣ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١⁄٢ كوب بقسماط أو كعك مطحون
٢ ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون
١ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
١ ملعقة صغيره كمون



طريقة التحضير

١. للحشو، يوضع جبنة الكيري، جبنة الرومي، زيتون والفلفل الرومي ويعجن جيدا ثم يكور كور صغيرة ويترك جانباً.
٢. لعمل الدجاج، تفرم البصلة، الثوم، الشبت والبقدونس في الكيتشن ماشين ثم تضاف صدور الدجاج وتفرم وتوضع واحدة بعد الاخرى.
٣. يوضع الدجاج المفروم في طبق عميق وعليه البصل، الثوم، البقدونس والشبت المفرومين ويضاف البقسماط المفروم والملح والبهارات ويقلب جيدا الى ان يندمج.
٤. تجهز صينية تيفال ويوضع فيها الزيت.
٥. يؤخذ قطعة من عجين الدجاج وتكور وتجوف من الوسط ويؤخذ كرة من الجبنة وتوضع في الوسط ثم تغلق الكفتة جيدا وممكن ان تبلل اليد بالماء لمساعدة العجين لتغلق جيدا ثم يضغط عليها قليلا لتصبح قرصاً.
٦. توضع الكفتة في الصينية التيفال وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
٧. توضع الصينية على النار وتحمر الكفتة من الجهتين، تغلق النار ويضاف كوب ماء الى الكفتة وتغطي بورق فويل وتدخل الفرن الى ان تجف الماء وتقدم.


D
 

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#3
رد: كفته الدجاج بالكيرى

كل ما يحبب طعمها إلي من محتويات موجودة فيها و لا شك أنها أكلة لذيذة و طعمها لا يقاوم :5h4::8h0: