المكونات:
2/3 فنجان زبدة.
2/3 فنجان سكر بني.
2/3 فنجان سكر ريجيم أو سكر فاكهة (متوفر في الصيدليات ويفضل الخالي من مادة الاسبارتام).
2 ملعقة فانيليا.
2 بيضة.
1 1/2 فنجان دقيق.
ملعقة بيكنج بودر.
1/4 ملعقة ملح.
3/4 فنجان رقائق شوكولاتة غير محلاة.
1/4 فنجان مكسرات مفرومة (حسب الرغبة).
الطريقة:
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 176درجة مئوية.
- باستخدام المضرب الكهربي تخفق الزبدة والسكر البني وسكر الريجيم والفانيليا معاً في إناء عميق.
- يضاف البيض تدريجياً للخليط السابق مع استمرار الخفق.
- يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر جيداً، ويضاف لخليط الزبدة مع التقليب حتى امتزاج المكونات تماماً. ثم تضاف المكسرات ورقائق الشوكولاتة للخليط.
- توضع ورقة الخبز على صينية الفرن، يؤخذ مقدار ملعقة من عجينة الكوكيز ويوضع على ورق الخبز ثم تضغط باستخدام الملعقة للحصول على شكل الكوكيز الدائري المميز.
- تخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي، تترك الكوكيز حتى تبرد تماماً ثم ترص في طبق التقديم.
- تقدم الكوكيز للأطفال مع كوب لبن كوجبة إفطار رائعة.
- يمكن حفظ الكوكيز في علبة محكمة الغلق.
